NV Purmerend: van batterijtechnologie tot koken in de klas

Peter Withuis, van adviesbureau Indutecc Renewable Solutions, informeerde het publiek over alle voor- en nadelen van batterijtechnologie. Een actueel element, gezien de netwerkcongestie en problemen met de elektriciteitsvoorziening. Acht jaar geleden begon het bedrijf van elektrogroothandel Schuurman in Alkmaar met vooruitstrevende accutechnologie. Met als doel een bijdrage te leveren aan de problemen met de elektriciteitsvoorziening. Dit betekent niet dat een batterij altijd de juiste oplossing is voor een bedrijf, aldus Peter. Het bedrijf analyseert elke situatie afzonderlijk en kan meerdere oplossingen bieden om u zo snel mogelijk van meer stroom te voorzien. Heeft u advies voor ondernemers die elektriciteit nodig hebben? “Praat met subsidieverstrekkers, daar is veel winst mee te behalen, gebruik de apparaten op verschillende momenten om pieken te voorkomen en werk samen met andere bedrijven om tot machtsdeling te komen.”

Sectortabellen

Met Nancy Burrie, hoofd economisch beleid gemeente Purmerend, Jurian Borst de Gebr. Vervolgens bespraken Van ‘t Hek en Rick Dijkstra van het Horizon College, Jaap Sluis, de situatie aan de sectortafels. In het leven geroepen om onderwijs, bedrijfsleven en overheid (gemeente) samen te brengen om oplossingen te vinden voor het tekort aan arbeidskrachten en de haperende aansluiting tussen onderwijs en praktijk voor specifieke sectoren. De Ronde Tafels voor de Technologie- en Hospitality Sector zijn al volledig operationeel en er zijn hier al mooie initiatieven te zien. De rondetafelconferentie in de transportsector begint in juli en mensen werken aan het werven van de rondetafelconferentie in de gezondheidszorgsector. Maar zoals Nancy opmerkte: “de Sectorrondetafels worden vaak geassocieerd met dezelfde mensen en bedrijven, zij zijn de ambassadeurs. Het zou goed zijn als ook andere zakenlieden zich hierbij zouden aansluiten.”

Van ‘t Hek neemt als belangrijk zakenman in de regio hierin zijn verantwoordelijkheid, zegt Jurian. “Maar het is belangrijk dat werkgevers zich realiseren dat het tijd kost, het kan jaren duren voordat er door scholing resultaten op de arbeidsmarkt te zien zijn; Sterker nog, het begint nu al op de basisschool. “Daarom zitten we hier voor de lange termijn in.” Nu zaaien en later oogsten. De manier waarop de Sectortafels Zaanstreek-Waterland dit vraagstuk aanpakken heeft de interesse gewekt van andere Sectortafels die in het land van start gaan.

Uitvaart naar eigen wens.

Sylvia van Leeuwen, eigenaresse van Women of Sereen Funeral Care, bracht iets heel anders. Hij werkte voorheen in de boekhouding en ontdekte dat een begrafenis na een sterfgeval in de familie op een heel standaard manier en zonder veel warmte kon worden georganiseerd. Ze dacht dat het misschien anders was. Ze begon aan de opleiding tot uitvaartondernemer en richtte in 2018 samen met een klasgenoot Vrouwen van Sereen op, inmiddels gevestigd in Edam, Volendam en sinds vorig jaar ook in Purmerend. Tijd en aandacht zijn essentieel bij het organiseren van uw uitvaart. En mensen kunnen de uitvaart precies inrichten zoals zij dat willen. “Laat je niet leiden door dat vaste patroon, zei hij tegen het publiek, daar kun je mee breken. Er zijn veel mogelijkheden en alternatieven, zowel qua ligging als restaurants.

koken in de klas

Jongeren interesseren voor hun vak, daar kwamen Phil Feikes en Marjolein de Reus, eigenaren van restaurant Kozee, over praten. “Vakmanschap is essentieel, het houdt de kwaliteit hoog en dat willen we graag doorgeven aan de volgende generatie.” Daarom deden Phil en zijn souschef mee aan het project Kok in de Klas voor het basisonderwijs, geïnitieerd door Euro-Toques, een organisatie waarbij de beste restaurants van Nederland zijn aangesloten. Het project is in het leven geroepen om basisschoolleerlingen uit de groepen 6, 7 en 8 te laten zien hoe belangrijk koken is en hoe leuk het is. “Zo kun je ze al op jonge leeftijd kennis laten maken met het vak”, zegt Phil. “We kookten met 18 kinderen en ze waren heel enthousiast en heel open. Voor hen is een echte kok iets anders dan een leraar.”

Marjolein: “Ik denk dat als je studenten tijd en aandacht geeft, en ze dat laat zien en ervan laat genieten, je ze zeker enthousiast kunt maken om deze kant op te gaan. We verdedigen het echt en onderzoeken samen met andere restaurantondernemers hoe we het kunnen verbeteren.”