Milan (18) staat met eigen foodtruck op festivals: ‘Succes dankzij jouw hulp’

Milan wil zijn culinaire vaardigheden blijven verbeteren en daarom begint hij in augustus aan een professionele koksopleiding op middelbaar niveau in Amsterdam. “Waarom zou ik dankzij mijn vwo-diploma mijn droom niet volgen? Het hebben van een vwo-diploma biedt alleen maar voordelen voor de toekomst”, zegt hij. Milan droomt er bijvoorbeeld van om later zijn eigen restaurant te openen. “Ik ben blij dat ik al zo lang weet wat ik wil.”

Mensen met een verstandelijke beperking

Ook blijft hij met zijn foodtruck op festivals staan. Jouw volgende uitdaging is om te kijken hoe je mensen met een verstandelijke beperking kunt laten participeren in jouw bedrijf. “Mensen zijn er vaak bang voor, al zijn er veel mensen met een verstandelijke beperking die goed kunnen werken”, zegt hij. Vorig jaar werkte Milan bijvoorbeeld in een restaurant met mensen met een verstandelijke beperking. “Het creëert een heel andere sfeer.”

Maar eerst gaat Milan zelf ervaring opdoen op festivals. Vorige maand was hij met de foodtruck bij Sociaal Culinair in Haarlem, waar ook zijn familie en buurman genoten van de culinaire vaardigheden van Milan. Volgende maand, op 25 augustus, staat Milaan op het Grand Prix Festival in Haarlemmermeer. Zijn vader is er om hem te helpen.