Dit jaar is er geen Smaak-Eet in Enschede: ‘Vanaf nu elke twee jaar’

De stijging van de prijzen en kosten is de belangrijkste reden waarom de restaurantvereniging dit jaar het jaarlijkse culinaire evenement heeft moeten annuleren. De garanties voor deelnemende restaurantondernemers zijn te riskant. “Voorheen stond de VHSE garant voor de kosten voor ondernemers, maar dat risico kan de vereniging niet nemen”, zegt VHSE-voorzitter Kees Riemersma.

Prijs verhoging

De ‘duyten’ mogen dit jaar dus in de pocket blijven. De restaurantvereniging hoopt dat ze volgend jaar weer veelvuldig zullen verkopen. “Niet alle ondernemers halen grote winsten uit Proef-Eet. Ook daar moeten we rekening mee houden”, zegt Riemersma. “Als het evenement van dit jaar letterlijk in het water valt, kunnen we de kosten niet verhalen.”

De restaurantsector in Enschede kampt al enige tijd met hoge kosten. Iedereen die op het terras zit, merkt het, maar ook zakenmensen merken het. Zij lieten de horecavereniging weten dat zij achter het besluit staan ​​om Proef-Eet van de kalender van dit jaar te schrappen.

Elke twee jaar

Het definitieve einde van Proef-Eet is voor de VSHE geen optie. “Maar we gaan het niet mooier maken dan het is: met een dubbel budget kunnen we meer. Een groter evenement met mogelijk ruimte voor meer straattheater en kramen. Daarvoor hebben we alle horecagelegenheden in de stad nodig. “

Na een aantal jaren van corona en personeelstekort kon Proef-Eet vorig jaar weer een stap verder. Toen was er een aanzienlijke prijsstijging te zien. Dit kwam tot uiting in de duty, het betaalmiddel waarmee bezoekers tijdens het evenement betalen. Maar de kosten van een functie zijn na de coronajaren lastig te dekken. “Vorig jaar hebben we het amper gehaald. “Dat willen we beter oplossen.”

Editie 2025

Dit jaar is er dus geen Smaak-Eet, maar wat betekent dat voor toekomstige edities? “Ze zullen groter zijn dan normaal. Maar nu moeten we in actie komen en financieel beter en sterker terugkomen”, zegt Kees Riemersma. “Volgend jaar is het ook Enschede700. Dus we gaan een geweldige tijd hebben.”