In hartje Delft kun je bij Ludique terecht voor een lekker diner: “Wij communiceren via walkietalkies”

Een eenvoudige cafetaria in een paar jaar tijd omtoveren tot een luxe restaurant, dat moet je kunnen. Dit heeft het echtpaar Jasper en Quinty van Arkel bereikt met hun restaurant in Scheveningen. Eind maart openden zij een nieuwe culinaire vestiging in het prachtige Delft.

Ludique is gevestigd in een historisch pand in de Hippolytusbuurt. Het restaurant is toegankelijk via een grote glazen deur. Aan de achterkant is er een gezellige patio, aan de voorkant een terras en binnen zijn de tafels zorgvuldig opgesteld. ‘Zoek een goed plekje,’ zegt Jasper, terwijl Quinty nog in de keuken aan het rommelen is.

Verrassingsmenu met gerechten.

In het restaurant kunt u zich laten verwennen met een verrassingsmenu van vier tot zeven gangen. Jasper begroet je met een grote glimlach en Quinty heeft plezier in de keuken. Samen met het team creëert hij de meest elegante gerechten. “We koken zoveel mogelijk met biologisch vlees en duurzame vis, maar serveren ook het vegetarische menu.”

Die liefde voor koken had ze nog nooit eerder gehad. “Dankzij de sterrenchef van ons vorige restaurant ontdekte ik alles wat er met eten en smaken mogelijk is. Ik vond het zo interessant dat ik het vak zelfstandig heb geleerd.”

Twee keukens

Het restaurant heeft groene banken, hoge plafonds en een grote vitrine gevuld met wijn. Als je door de winkel loopt, zie je dat er twee keukens zijn. “Nou, dat was al zo. In de ene keuken bereiden we grote gerechten en in de andere kleine gerechten. Vervolgens communiceren we met elkaar via portofoons”, legt Quinty uit.

De tekst gaat verder onder galerij >

Van een eenvoudig café tot een elegant diner

Het is duidelijk dat het echtpaar jarenlange ervaring heeft in de restaurantsector. Dertien jaar geleden opende Jasper De Eetkamer, een restaurant in Scheveningen. “Het menu was eenvoudig; denk aan spareribs, saté en tong. Quinty ging steeds meer werken en wij wilden iets anders. Er kwam een ​​sterrenchef bij ons werken en door de jaren heen zijn we gegroeid van een eenvoudige cafetaria naar een fine dining restaurant. Wij zijn er erg trots op”, zegt Jasper.

Dus waarom openen ze nu een nieuw restaurant? “Wij waren steeds ontevredener over de locatie. Wij hadden geen terras en vonden dat onze mooie kaart een betere locatie verdiende. Daarom zijn wij op zoek naar een nieuwe plek. Toen we het pand aan de Hippolytusbuurt zagen, waren we meteen verliefd. “Zo sfeervol.”

Het perfecte stel

Het team van Ludique komt eens in de acht weken aan tafel. Omdat? Want dan wordt de kaart vernieuwd en zullen er nieuwe wijnen gekozen moeten worden om daarmee te combineren. Geen straf toch? “Ik ben geen sommelier, maar ik vind het erg leuk om de perfecte combinatie te vinden”, zegt Jasper.

Wil je dineren bij Ludique? Dit kan van woensdag t/m zondag tussen 17:30 en 20:30 uur. In het weekend kun je hier alleen lunchen van 12.00 tot 16.00 uur.