Het restaurant serveert grote stukken vlees, maar er staat ook een pompoenburger op de kaart: ‘Wij willen iedereen iets bieden’ | Enschede

De restaurants in Hengelo passen zich aan de nieuwe tijden aan. Aan de carpaccio wordt een ‘tartaar’ van aubergine toegevoegd. Zijn dit soort vegetarische opties goedkoper? Drie operators vertellen het verhaal. “Het is niet nodig om vegan mayonaise voor de laagste prijs te kopen.”