Nieuwe snackbar in oude Cafetaria Kolk: ‘Wij maken onze eigen frikandels en kroketten’

Vanaf eind juni vind je op het terrein van het voormalige Kolkcafé in het Zwolse Assendorp iets nieuws: klassieke ambachtelijke snacks. “De reacties zijn positief”, zegt nieuwe eigenaar Willemien Agterhuis. “Mensen zijn dol op onze huisgemaakte broodjes.”

Op de gevel zie je nog steeds het bord Kolk, de snackbar die decennialang in het pand aan de Assendorperstraat zat. “Toch wordt dat bord verwijderd”, zegt Willemien. Hij zag het gebouw te huur staan ​​en greep zijn kans met beide handen aan. “Ik dacht: laten we eens kijken wat we hiermee kunnen doen. Twee jaar geleden ben ik met pensioen gegaan, maar ik had niets meer te doen. “Ik wilde weer bezig zijn.”

Ook de eierbal.

Er was weinig te doen in het gebouw, maar we stroopten de mouwen op. “Het zag er al prachtig uit, maar we moesten wel wat dingen vervangen. En ik veranderde het bereik. De frikandels, kroketten en lihanpoten maken wij zelf. Het menu is uitgebreid met de bamibal en de eierbal. “Dat zijn onze beste artiesten.”

Heb je honger? Classic Artisan Snacks aan de Assendorperstraat 165 in Zwolle is dinsdag t/m zondag geopend van 12.00 tot 20.00 uur.