Deze broodjeszaak in hartje Enschede gaat weer open (en is nu groter dan voorheen)

Iedereen die de afgelopen dagen bij De Klanderij is geweest, zal het al gemerkt hebben. Broodjeszaak Backwerk is sinds zaterdag flink gegroeid. Het naastgelegen gebouw, dat voorheen leeg stond, maakt nu ook deel uit van de eetkamer.

Franchisenemer Tom Rodijk had al jaren zijn oog laten vallen op de winkelruimte op nummer 5, waar voorheen The Magic Giftshop was gevestigd. “Voor de pandemie vroeg ik het al voorzichtig. Het gebouw was toen nog niet eens leeg. Achteraf gezien is het maar goed dat de uitbreiding niet doorging, want tijdens de lockdown moesten we een tijdje dicht.”

Hij hield het gebouw echter altijd in het vizier. “Begin 2022 heb ik het opnieuw geprobeerd, maar we kwamen er niet uit. Uiteindelijk hebben we het begrepen en hebben we meteen actie ondernomen.”

Lees verder onder de foto >

34 extra zitplaatsen

Inmiddels is de broodjeszaak uitgebreid met 60 vierkante meter. “Eerst hadden we 60 zitplaatsen en nu zullen we er in totaal 94 hebben. We wachten nog op enkele tafels en er komt een loungehoek.”

Ook de menukaart kreeg een kleine upgrade. Naast broodjes, zoute snacks, snoep en drankjes kun je nu ook soep bestellen.

Heropening

Het bedrijf was een tijdlang gesloten vanwege renovatiewerkzaamheden. Op zaterdag 29 juni ging de vernieuwde en grotere eetzaal weer open.