Catermaat komt met gezondere dressings voor schoolkantines

Woensdag 20 maart 2024

Introductie: Op donderdag 21 maart, de Dag van de Gezonde Schoolkantine, lanceert schoolcateraar Catermaat The Mayo Sisters zoete, caloriearme culidressing met mosterdsmaak. De Amsterdamse zussen Helen en Martine Hissink ontwikkelden op speciaal verzoek van Catermaat deze dressing met een laag vet-, suiker- en zoutgehalte voor gebruik in schoolkantines.

Met deze gezondere dressing, die bovendien halal, vegan is en verpakt in 100% recyclebare flessen van 800 ml, zet Catermaat een volgende stap richting gezondere en verantwoordere schoolkantines. Wilma de Reus van Catermaat: “In 2023 hebben wij de Mayo Sisters gevraagd of zij specifieke producten voor onze klanten wilden ontwikkelen. Helaas voldoet het huidige assortiment verbanden op de markt niet aan onze wensen en behoeften en die van onze doelgroep.”

Gezond aankleden

Catermaat was al een tijdje op zoek naar gezondere verbanden toen het bedrijf The Mayo Sisters tegenkwam. Helen en Martine Hissink, The Mayo Sisters: “Tijdens het marktonderzoek van Catermaat ontdekten we dat veel verbanden veel kilocalorieën bevatten. Zo bevat 100 gram honing-mosterddressing van welk merk dan ook tussen de 170 en 210 kilocalorieën, tussen de 8 en 10,5 gram vet, tussen de 18 en 20 gram suiker en tussen de 1,10 en 1,5 gram zout.

33 kilocalorieën

Na gesprekken met Catermaat begon de ontwikkeling van een nieuw verband. Dit is tot stand gekomen in overleg met middelbare scholieren. Helen en Martine Hissink: “We hebben het geprobeerd, al waren er nog wat uitdagingen op het gebied van specificaties en features.” Maar uiteindelijk kwam het verband. Wilma de Reus: “Een zoete culidressing met mosterdsmaak van 100 gram Las Hermanas Mayo bevat slechts 33 kilocalorieën, 0,5 gram vet, 1,9 gram suiker en 0,2 gram zout.” Meer smaken volgen later.

De Mayo-zusters

Helen en Martine Hissink richtten 10 jaar geleden Chefs & Co op, hun eigen cateringservice in Amsterdam. Naast soepen, delicatessen en bereide gerechten verkopen zij onder de naam The Mayo Sisters een eigen lijn sauzen. In 2020 introduceren de zussen een 100% plantaardige, suikervrije Culimayo, die inmiddels in zeven smaken verkrijgbaar is bij cateraars, foodservices, webwinkels en online retailers.

Bron: Catermaat/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws