Assendorp opent eerste ijssalon: ‘Met smaken als stroopwafel en chocoladesorbet’

IJssmaken zoals chocoladesorbet, limoen-cheesecake of koekjes. Je haalt hem binnenkort bij de eerste ijssalon van Assendorp. Juriaan Knipsael haalt Amsterdamse ijsketen IJscuypje naar Zwolle. “In Amsterdam was IJscuypje altijd een plek waar we veel bezochten. Dit stukje Amsterdam wil ik ook naar Zwolle halen.”

IJscuypje is vernoemd naar de Albert Cuypmarkt. Daar, in de wijk De Pijp, opende ijsmaker Edwin de Koeijer in 2007 een kleine ijssalon. “Vandaag zijn er 21 vestigingen, waarvan de meeste in Amsterdam”, vertelt Juriaan. Zwolle wordt de eerste IJscuypje-vestiging in Overijssel.

Van Amsterdam tot Zwolle

De roots van Juriaan liggen ook niet in Zwolle, maar in Maastricht. Anderhalf jaar geleden verhuisde hij met zijn gezin van Amsterdam naar Zwolle, waar zijn vriendin oorspronkelijk vandaan komt. “Ik heb er altijd van gedroomd om een ​​eigen bedrijf te hebben en ik wilde meer binding met de stad hebben, dus dit leek mij het ideale moment.”

Juriaan opent zijn ijssalon aan de Assendorperstraat 62, in hartje Zwolle. Vroeger stonden er Bergsma vouwfietsen. Bij de IJscuypje vestiging in Zwolle vind je al snel roomijs, yoghurt en sorbet die beweren huisgemaakt te zijn.

25 smaken

Het menu bevat ongeveer 25 smaken. “Dit omvat de standaard smaken vanille, kokosnoot, chocolade en aardbei. Ook bied ik bijzondere smaken aan zoals stroopwafel, kletshoofd, bokkenpootjes, biscuit, vijg en walnoot, key lime cheesecake, appel kaneel amandelkruim karamel en chocoladesorbet.”

Heb je honger? Juriaan heeft nog geen openingsdatum, maar hoopt in maart de nieuwe ijssalon te openen.