De provincie Groningen investeert geld in een machine voor het maken van eierballen

De provincie Groningen kent een subsidie ​​van 45.000 euro toe aan een bedrijf dat eierballen op een duurzame manier op de markt wil brengen. De eierbal, sinds 2017 immaterieel cultureel erfgoed, is volgens de provincie het Groningse tussendoortje. Het is echter lastig om het op grote schaal te produceren vanwege het complexe productieproces.

Worstenbedrijf Uildirks uit Hoogezand gaat proberen te investeren in een geautomatiseerde en duurzame eierballenproductielijn. Het bedrijf ziet mogelijkheden om de eierbal ook buiten Groningen te verkopen. De provincie helpt met 45.000 euro om deze ‘technische uitdaging’ tot een succes te maken en tegelijkertijd de lokale economie een impuls te geven.

Een eierbal bestaat uit een hardgekookt ei omhuld met ragù en paneermeel en is daardoor beperkt houdbaar. Het bedrijf heeft een oplossing gevonden en wil de machine later dit jaar in gebruik nemen. Er bestaan ​​al plannen om de productiecapaciteit te vergroten, waarbij de nadruk ligt op afvalvermindering en efficiënt energieverbruik.