Annahoeve wordt opnieuw uitgeroepen tot beste kaasmaker van de regio

(Foto en video: Janna Verwer en Brigit Disseldorp)

Komend jaar kan kaasmakerij De Annahoeve in Sassenheim worden beschouwd als de beste kaasmakerij van de regio Leiden. Tijdens de jaarlijkse Leidse Kaaskeuring in Zoeterwoude ontving de familie van der Plas de wisseltrofee ‘Leids Kaasmeisje’ omdat zij met hun belegen en jonge Goudse boerenkaas de categorie wonnen met 97 punten. Het is niet de eerste keer dat de familie Sassenheim de prijzen wint. Ook in 2019, 2021 en 2022 behaalden zij de meeste punten.

Kaasmakerij Nellesteijn de Wassenaar kreeg van de jury de hoogste score voor haar oude Goudse kaas en de familie Hogendoorn de Waarder won in de categorie kleine kaas (

Speciale kazen
Bij kaasspecialiteiten behaalde kaasmakerij De Vossenburgh in Langeraar de hoogste score. In de categorie ambachtelijke kazen die niet in aanmerking komen voor het predicaat boerenkaas wonnen de jonge kaas van Kaasfabriek De Jong uit Zoeterwoude en de belegen kaas van de familie Van Veen uit Zoeterwoude. Boerenkaas mag alleen zo heten als hij op je eigen boerderij wordt gemaakt met rauwe melk van je eigen koeien.

Boter en wei, zuivelproducten waar de Leidse regio van oudsher bekend om staat omdat ze in combinatie met Leidse Boerenkaas worden geproduceerd, zijn dit jaar opnieuw gekeurd. De wei van kaasfabriek Nellesteijn en de boter van Polderzuivel in Benthuizen kregen van de jury de hoogste score.

In alle soorten en smaken.
Dit jaar was de deelname groot: ruim dertig kaasmakers en zuivelproducenten uit de regio kwamen met 74 boerenkazen naar de keuring. Er waren ambachtelijke kazen in alle soorten en maten: Leiden en Gouda, van klein tot groot, van babykazen tot kazen van twintig kilogram. Kaaskeuring onderscheidt daarom verschillende categorieën. Onafhankelijke inspecteurs beoordeelden de kazen op uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak.

Gast
Ter gelegenheid van het 450-jarig jubileum van 3 oktober, dat nadrukkelijk samen met de regio werd gevierd, werden de prijzen dit jaar uitgereikt door een delegatie van de Vereniging 3 Oktober.

Door het organiseren van een onafhankelijke kaaskeuring krijgen kaasproducenten waardevolle informatie waarmee zij hun producten verder kunnen verbeteren. Daarom spelen kaasinspecties een belangrijke rol bij het handhaven van de kwaliteit van de traditionele kaasbereiding.

Advertentie

Zoeterwoude Genootschap