Kaaskeuring in de regio: wie maakt de lekkerste boerenkaas?

(Foto: Robbert Beurse)

Zo’n dertig kaasmakers uit de regio presenteren donderdag 24 oktober hun kazen op de boerenkaaskeuring “rond Leiden”. Een lokale wedstrijd, waarbij kazen in verschillende categorieën worden beoordeeld.

Onafhankelijke kaasinspecteurs beoordelen inzendingen op vijf aspecten: uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak. Op basis van deze criteria bepalen zij welke boeren in de Leidse omgeving de beste kazen maken.

Op de Centraal+ Ochtendshow zegt boerenkaasmaker Theo Warmerdam: “Een boerenkaasfabriek mag pas kaas heten als de gebruikte melk afkomstig is van koeien van hetzelfde bedrijf. Anders noem je het boerenkaas.” De keuring is een erkenning voor het harde werk van de kaasmaker.

Advertentie

Interview regio