Klap voor restaurant Merlet: de altijd glimlachende Jordi (21) kwam om het leven na een dodelijk ongeval

Jordi, 21, uit Tiel (Brabant), werkt sinds begin september als student aan de Cas Spijkers Academie in de keuken van sterrenrestaurant Merlet in Schoorl.

Zijn grote droom was om ooit een echte sterrenchef te worden. Aan talent ontbrak het hem zeker niet, vertelt eigenaar Martin van Bourgonje. “Hij was een fanaticus, een harde werker. Gedreven door zijn vak en met grote plannen voor de toekomst.”

Daarom wilde Jordi alles leren wat er te leren viel. “Hij was niet de beste leerling van de school, maar zodra hij begon met koken veranderde de wereld. Om zijn kennis te vergroten ging hij vaak met zijn klasgenoten uit eten. Met het team maakte hij plannen om de beste restaurants te bezoeken. Eten was zijn grootste passie.”

Maar bovenal maakte zijn sociale en vriendelijke persoonlijkheid hem erg populair onder het keukenteam. “We noemden hem ‘onze Brabo’. Jordi was echt een heel warm en vriendelijk mens. Zijn overlijden is voor iedereen een grote klap. We hebben een heel hecht keukenteam dat lief en leed met elkaar deelt en ook samen op pad gaat regelmatig.”

Dat was die avond ook het geval. Na een gezellige avond met collega’s en vrienden keert Jordi terug naar huis, maar komt nooit aan.

Lege plek

“Afgelopen maandag kregen we van zijn ouders te horen dat Jordi een ongeluk had gehad de auto ligt in de sloot eindigde tussen ‘t Zand en Callantsoog. Een zwarte dag. De plek waar het eerst stond is nu leeg. “We zullen dit verlies samen moeten dragen, maar we zullen het nooit vergeten.”

Jordi werd eerder deze week begraven in het bijzijn van zijn familie, vrienden en collega’s. “Daar kwamen we erachter dat hij kort voor zijn overlijden tegen zijn moeder zei dat hij bij onze nieuwe chef-kok een Michelinster wilde”, vertelt Martin.

“Hij zei: ‘Mam, als die ster valt, is dat ook voor mij.’ Er ligt dus veel druk op het team. We zullen er alles aan doen om het weer te halen. En die ster is ook een beetje voor hem.” .”