De smaak van Poké Spot

De lekkerste poké bowls eet je hier, bij de Poké Spot in het Gedempte Zuiderdiep in Stad. Dat vindt eigenaar Jean-Paul Wu tenminste. In 2019 haalde hij het eerste Hawaïaanse restaurant naar Groningen. Comfortfood in een kom, dat is het eigenlijk. Maar dan wel met heerlijke verse ingrediënten. En wat mij betreft geschikt voor ieder moment van de dag.

Hawaiiaanse uitvinding

Veel mensen denken nog steeds dat poke bowls uit Japan komen. Maar oorspronkelijk is dit populaire gerecht ontstaan ​​als tussendoortje onder Hawaïaanse vissers. Dit gerecht was een handige manier om overgebleven vis te gebruiken. Japanse immigranten brachten rijst en sojasaus naar Hawaï, waardoor deze heerlijke mix van smaken ontstond.

Bouw je eigen kom

Er zijn veel mogelijkheden bij de Poké Spot. Je kunt je eigen kom naar eigen wens samenstellen. Wu legt uit: ‘De basis is meestal rijst, maar het kan ook een combinatie zijn van rijst en sla. Vervolgens kies je je eiwit, zoals zalm, garnalen, tofu of kip. Vervolgens worden er diverse toppings toegevoegd om het gerecht compleet te maken. Dan kun je denken aan avocado, edamame bonen, komkommer of ingelegde radijs. En als laatste kies je een saus.’ Poké Spot biedt ook een ruime keuze aan opties, zoals sesam- en sojamayonaise of wasabi.
Voor de grote trek kun je kiezen voor een kleine, middelgrote of grote variant.

Keuzestress

Mocht je last hebben van keuzestress, dan zijn er ook eenvoudig samengestelde poké bowls waar je uit kunt kiezen. Dan hoef je alleen maar een beslissing te nemen, het maakt een verschil.
Hoewel de poké bowl oorspronkelijk met vis wordt geserveerd, is Wu’s absolute favoriet de krokante chili kip bowl. “Het wordt geleverd met knapperige kip, edamame bonen, maïs, rode paprika, gebakken ui en pittige sriracha-mayonaise.”

Verse producten

Volgens Wu ligt de kracht van zijn bedrijf in de versheid van de producten. ‘Wij bereiden alles elke dag vers en werken alleen met de meest verse ingrediënten. Wij doen op dit vlak geen concessies. De vis die je hier krijgt is dus echt vers. In principe kan iedereen zo’n poké bowl maken. Maar waar het echt om draait zijn de verhoudingen, de combinatie van smaken, de sauzen en de versheid, waardoor wij het nummer één poké bowl-bedrijf van Groningen zijn.’

Naast dat je binnen heerlijk relaxed kunt zitten, beschikt het restaurant ook over een leuk terras en kun je het thuis laten bezorgen.

Poké Spot is dinsdag t/m zondag geopend van 11.00 tot 21.00 uur. Kijk voor meer informatie op www.pokespot.nl.