Ik heb voor het eerst kweekvlees geprobeerd: hoe wordt het gemaakt?

Wat is kweekvlees precies?

Voor deze worst werden een paar kleine cellen van een varken genomen en op een bord gelegd. Daar bleven die cellen groeien en zich vermenigvuldigen. In ongeveer vier dagen zijn die cellen veranderd in spier- en vetweefsel dat kan worden gebruikt om voedsel te maken. Dertig procent van deze worst bestaat uit laboratoriumgekweekt vlees. De rest is plantaardig. Kweekvlees kan ook worden gemaakt van koeien- of kippencellen.

Zijn er ook nadelen?

Ja. Meatable produceert kweekvlees omdat dierlijk vlees een belangrijke rol speelt in de klimaatverandering. Dieren stoten vervuilende stoffen uit en hebben veel voedsel, water en ruimte nodig. Als je slechts een paar cellen gebruikt, zijn er veel minder dieren nodig, omdat die cellen zich steeds opnieuw kunnen vermenigvuldigen. Maar volgens sommige experts zou dit ook niet goed zijn voor het klimaat. Dit komt vooral omdat het veel energie kost om cellen te laten groeien. Bovendien is het produceren van kweekvlees ook erg duur. Om deze reden zal het nog enige tijd duren voordat het in Nederland in de supermarkten verkrijgbaar is.