“Grotere ketens vormen een obstakel”

De chocolatier van Bon Choco in Alkmaar draait aan de vooravond van Pasen overuren. Planken gevuld met paashaaslolly’s, kuikenbonbons en gigantische chocoladekonijntjes van een kilo per stuk. Vooral hazen gaan snel. Kimly Maas, die samen met haar moeder de winkel runt, is blij dat de zaak weer tot leven komt. “Met Kerstmis heb je het heel druk, maar dan is er niets en is het een beetje leeg. In het voorjaar en Pasen is het weer vol”, legt hij uit aan Streeksstad Centraal.

“De smaak van een paasei hangt af van de kwaliteit van de chocolade”, zegt Kimly.

Vorig jaar was het gehele paasassortiment zelfs een week voor Pasen uitverkocht. “Wij doen geen extra’s omdat je verder gaat”, lacht de eigenaar. Als gevolg hiervan kochten ze dit jaar meer. Nu, een paar dagen voor Pasen, lachen de kleurrijke paashazen je nog steeds toe. Hoeveel ze ook verkopen, het blijft een open vraag hoeveel paaschocolade ze jaarlijks moeten maken. Net zoals het inschatten welke smaken dit jaar populair zullen zijn, is het een emotionele vraag.

Voor Kees Elhorst is het niet langer een kwestie van gissen. Geen schalen vol hazen en eieren meer bij Elhorst Lunchroom & Patisserie. Toen vorig jaar de winkelafdeling openging, wilde ik paaschocolade nog een kans geven. Maar hij zag al snel dat het weinig zin had. “De grotere ketens doen hier een beetje hun best.”

Drie soorten paaseieren en kuikenbonbons sieren nog steeds de schappen bij Elhorst (Foto: Streeksstad Centraal)

Dat hoort Kees ook van zijn opdrachtgevers. “Paaseieren, oh, ik ga vanavond naar de supermarkt, ik breng ze daarheen.” Hij mag niet klagen en dat doet hij ook niet. “Natuurlijk is het jammer, maar we hebben het nog steeds erg druk. Onze chocolaatjes zijn een exclusiviteit die we nog steeds kunnen aanbieden.”

En in het uiterste geval is er voor wie een leven zonder chocolade (willen) leiden natuurlijk altijd het bekendste paasei: het kippenei.