CEO van HAK waarschuwt voor tekorten door klimaatverandering

De consument moet eraan wennen dat niet alle groenten het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Dat stelt Nicole Freid, CEO van groente- en peulvruchtenfabrikant HAK, bij de presentatie van een onderzoek naar de consumptie van bonen in Nederland. Klimaatverandering zal toekomstige oogsten minder voorspelbaar maken en extreme weersomstandigheden zullen tekorten aan bepaalde producten veroorzaken, denkt hij.

Freid zegt dat het bedrijf zwaar heeft geleden onder de recente regenval. Hij spreekt van een “zeer moeilijk” seizoen voor HAK, dat 85 procent van alle groenten en peulvruchten teelt binnen een straal van 125 kilometer rond het hoofdkantoor in Giessen.

De spinazieoogst is slecht en ook de rabarber- en boerenkooloogst valt tegen. Nu is het seizoen voor erwten, wortelen en sperziebonen. “Je ziet dat het heel moeilijk is”, zegt hij. “Het is een touwtrekken tussen telers en andere partners om het gewas uit de grond te krijgen.”

Of dit tot lege schappen zal leiden, is lastig te voorspellen, zegt Freid. “In het seizoen halen we groenten van het veld, conserveren ze en slaan ze op in een voorraadkast, zodat we voldoende voorraad hebben tot de volgende oogst. Het voordeel is dat je het hele jaar door lokale groenten kunt eten.”

Het bedrijf kan echter niet volledig reageren op de grillen van het weer. “Het gaat erom een ​​voorraad op te bouwen die niet te veel en niet te weinig is.” HAK kan een aantal gewassen herplanten, maar het is nog onduidelijk of de oogst succesvol zal zijn. Ze voorspelt dat de opbrengst van erwten en wortelen, die rond deze tijd geoogst zouden moeten worden, lager zal zijn en dat ze “huilend” zullen worden.

“Eigenlijk is het niet normaal dat alles er het hele jaar door staat”, denkt Freid. “In Nederland groeit het veel, we hebben een vruchtbare delta en veel tot onze beschikking.” Maar soms is er iets niet en dan zijn er nog heel veel andere groenten, vertelt hij. “We moeten ons meer aanpassen aan de seizoenen.”

Freid wijst er ook op dat Nederlanders te weinig peulvruchten eten, zoals bonen en kikkererwten. Het telen van peulvruchten heeft ook duurzaamheidsvoordelen, zegt hij. Maar volgens haar hebben bonen een slecht imago. Een obstakel zou zijn dat Nederlanders niet weten hoe ze lekkere bonen moeten bereiden.

In de toekomst zal het bedrijf op een andere manier met atypische gevallen in de oogst te maken krijgen, concludeert Freid. “Je moet je aanpassen. Afhankelijk van bijvoorbeeld hoe je je voorraad opslaat, de grondsoorten waarin je teelt en de verdeling in de teeltgebieden.”