Heerlijke zomer en mooie smaken op het SOFA terras

Op de eerste zomerdagen van het jaar kun je ervoor kiezen om af te koelen in het park of in of aan het water. We kozen voor het SOFA-terras, en in zekere zin allebei. Op het SOFA-terras, boven het water en onder een zee van bananen is de temperatuur aangenaam en wacht ons een heerlijke middag.

SOFA ligt direct aan de jachthaven van Maastricht, op steenworp afstand van het stadscentrum van Maastricht. Het bedrijf van Evelyne en Jeroen Holten opende zestien jaar geleden zijn deuren. De formule waarin de keuken van de bistro en het restaurant hand in hand gaan, en het grote terras midden in de natuur, maken dit een populaire verbergen voor Maastrichtenaren en bezoekers van de stad. Dit voorjaar kreeg dat terras een subtiele verandering, met nog meer begroeiing en dus natuurlijke schaduw.

Wie op de SOFA zit, kan kiezen tussen talrijke bistrogerechten en meer verfijnde gerechten. Voor de lunch kunt u kiezen uit diverse broodjes en salades of gerechten van de à la carte kaart, waarmee u uw eigen menu van drie tot vijf gangen kunt samenstellen.

Wij gaan voor de vier gerechten. Met vier tot zeven opties per gang zijn er genoeg opties om te mixen en matchen. Op advies van Evelyne Holten kozen wij als voorgerecht de garnalenceviche. Met radijsgel, watermeloen, mango, komkommer en daslook een heerlijke frisse start van deze zomerdag. Het diner kiest voor de couscoussalade met aubergine, gedroogde tomaten, granaatappel, harissacrème en burrata. Een stevig gerecht vol krachtige smaken, met burrata (extra) als romige en aangename tegenhanger.