Zonder wijn of bier is Menno de eerste sakemeestersommelier van Nederland

“De fascinatie en interesse begon in mijn jeugd”, vertelt Menno Tol. Hij werd geboren in Egmond aan Zee en speelde daar vanaf zeer jonge leeftijd judo. Hoewel hij destijds niet van wijn of alcohol hield, veranderde dat naarmate hij ouder werd. “Het begon slecht te gaan toen ik achttien was”, zegt Menno lachend.

“Egmond ziet eruit als een dorp en er waren niet veel verschillende wijnen die je in de kroeg of in de stad kon bestellen. Ik ben een verwende drinker”, zegt Menno. Toen hij tijdens zijn opleiding een stageplaats zocht, kwam hij terecht bij het Okura hotel in Amsterdam. “Daar kwam ik voor het eerst in aanraking met verschillende sakewijnen en groeide mijn liefde voor Japan nog meer.”

“Na een tijdje de opleiding tot ‘gewone’ sommelier te hebben gevolgd, was ik eigenlijk op zoek naar iets nieuws. Ik vond het tijd om iets anders te gaan doen en zo kwam ik in de wereld van sake terecht. Ook omdat sake nog steeds op de markt wordt gebracht . Ik weet het echt niet.” Volgens Menno moet dit veranderen.