Eefje (33), uit Leiden, verdient geld als gastronomische influencer: ‘Soms word ik ook moe’

Eefje Friedhoff kan op 33-jarige leeftijd al heel wat dingen afstrepen van zijn bucketlist. Ze heeft een eigen bedrijf, duizenden trouwe volgers en binnenkort haar eigen bakboek!

Eefje werkt fulltime als bakinfluencer. “Dit betekent dat ik in samenwerking met bedrijven video’s maak voor bijvoorbeeld Instagram. Soms probeer ik nieuwe producten of maak ik aangepaste recepten, het is behoorlijk veelzijdig!” Hij had niet altijd gedacht dat Eefjes bedrijf Eefsfood zo succesvol zou zijn.

Naar de bakschool

Eefje heeft niet per se leren bakken en koken. “Mijn vader houdt helemaal niet van taarten of snoep. Mijn moeder bakte wel eens, maar niet vaak. “Ik heb een broer die chef-kok is, maar hij is veel ouder dan ik en daarom ben ik niet met hem in huis opgegroeid.” Eefij’s interesse in bakken begon op de middelbare school. “Op het vmbo kregen we kook- en baklessen, dat vond ik meteen erg leuk. “Toen ik hoorde dat er een bakschool was, wist ik dat ik daarheen wilde.”

Lees verder onder de foto.>

doe het allemaal zelf

Eefje volgde een opleiding tot banketbakker en begon haar creaties te delen op Instagram. “Ik kreeg er meteen veel volgers bij en mensen stelden mij allerlei vragen over bakken. Vervolgens heb ik een tijdje op bestelling gebakken voor zowel cateraars als particulieren. Ik vond het erg leuk, maar het duurde lang omdat ik het allemaal zelf deed. Van boodschappen doen, bakken, beheren, dozen vouwen tot verzending. Er kwam zoveel werk bij kijken dat het moeilijk was om echt winstgevend te worden.”

Ik hoopte er stiekem wel op, maar had het niet verwacht.

Beïnvloeder in de keuken

Voorheen werkte Eefje parttime als werknemer naast haar bedrijf. Sinds 2019 is ze haar eigen fulltime baas. Verdien nu geld door inhoud te maken. “Het gaat vooral om koken en eten, maar soms deel ik ook andere dingen die ik leuk vind. Ik heb veel vaste volgers die graag meer willen weten over mijn dagelijkse leven. Ik deel het dus regelmatig! In werkelijkheid was het nooit haar plan dat Eefje influencer zou worden. “Ik wilde gewoon doen wat ik leuk vond en mijn interesses delen. Ik had misschien stiekem gehoopt op deze manier mijn geld te verdienen, maar dat had ik zeker niet verwacht!

Lees verder onder de foto. >

Eigen bakboek

Binnenkort een nieuwe mijlpaal voor Eefje, want dit najaar komt haar eerste bakboek uit! Zijn boek ‘ZOETE ZOOI.’ Het zal beschikbaar zijn vanaf oktober. “Nu is het alleen nog te reserveren via mijn eigen site, maar binnenkort zal het ook verkrijgbaar zijn in andere (online) boekhandels. Ik publiceer het zelf, samen met mijn adres. Dat is een bewuste keuze. In de eerste plaats omdat ik zo alle vrijheid behoud en precies het boek kan maken dat ik wil. Bovendien ben je ook financieel slimmer. Ik heb al een groot publiek, dus ik heb niet per se de bemiddeling van een uitgever nodig en ik houd meer geld over.”

Iets leren

LIEVE BOODSCHAP. is een verzameling recepten waar Eefje enthousiast van wordt. “Eigenlijk was dat het uitgangspunt: ik moest mezelf gelukkig maken. Naast recepten staat er ook veel praktische informatie in, zoals een omrekentabel, informatie over bakpannen, keukengerei en keukenapparatuur. Lezers kunnen ook iets van het boek leren. En de recepten liggen op verschillende niveaus, voor zowel de beginnende bakker als de ervaren chef-kok.”

Voor de lol

Eefje is nog steeds erg blij met haar eigen bedrijf, maar ze wordt natuurlijk ook wel eens moe. “Toen ik mijn boek aan het schrijven was, moest ik zoveel recepten uitproberen dat ik de keuken nauwelijks meer kon zien. Ik word zeker moe van het bakken, vastleggen en filmen.” Om dit gevoel tegen te gaan, laat Eefje zichzelf soms spontaan experimenteren en improviseren. “Dan proef ik gewoon iets, zonder alles precies te meten of vast te leggen. Gewoon voor de lol, zonder druk. De gerechten die eruit komen zijn niet perfect, maar dat geeft niet, ik heb genoten. “Dat is ook belangrijk.”

Wie is de volgende Leidenaar van de week?

Heeft u ook een bijzonder verhaal? Of ken jij Leidse inwoners die we echt moeten interviewen? Laat het ons weten via (email protected) Veel Leidenaren gingen u voor.

Meer mensen uit Leiden:

• Op zoek naar een gouden mandje! Bo (5) is het liefst altijd dicht bij zijn baas

  Bij Stevenshage Dierentehuis in Leiden wachten veel schattige dieren op een nieuw thuis. Dit geldt ook voor Bo, een…

  

• Vriendengroep Luuk kreeg twee keer te maken met zelfmoord: ‘Nu maken we geestelijke gezondheid bespreekbaar’

• Frank (41) is trots op zijn klassieker: ‘Als kind was ik niet geïnteresseerd in auto’s’