Gratis advies om duurzamere menu’s te maken voor restaurantondernemers

Maak de menukaart duurzamer en bespaar tegelijkertijd geld. Tien restauranteigenaren in de gemeente Alkmaar kunnen gratis en vrijblijvend persoonlijk advies vragen aan een Greendish expert.

Meer dan alleen het tegengaan van voedselverspilling
Tijdens een gesprek van circa 1,5 tot 2 uur worden diverse onderwerpen over gezonde en duurzame voedingsmogelijkheden besproken. Denk aan de strijd tegen voedselverspilling, maar ook aan andere tips waarmee je CO2-uitstoot en kosten kunt besparen. Overweeg om lokale en seizoensproducten te kopen en meer groenten en minder vlees op de menukaart te promoten. Ondernemers krijgen praktisch advies en mogelijkheden om hun menu duurzamer en gezonder te maken. Ook krijgen ze tips om hun winstmarges te vergroten.

Enthousiaste ondernemers
Greendish adviseurs hebben al meerdere enthousiaste restauranteigenaren in Alkmaar begeleid, waaronder The Fallon en Budget Broodjes Alkmaar. Tom van Goedkope Broodjes:

“Het overleg was duidelijk en met goed advies. We zijn nog meer aandacht gaan besteden aan afval. We brengen dit nu wekelijks in kaart en vergelijken het met andere locaties. Daarnaast werkt elke vestiging samen met een lokale groenteboer die de producten zo lokaal mogelijk inkoopt.”

“Samenwerken aan een duurzamere toekomst voor de horeca in Alkmaar is niet alleen goed voor de planeet, maar ook voor het succes van lokale ondernemers. Daarom nodig ik lokale restauranteigenaren van harte uit om, net als Budget Broodjes, gebruik te maken van dit gratis adviesgesprek.”

– Wethouder Christiaan Peetoom

Voedselverspilling in de horeca
Jaarlijks worden in de restaurantsector in Nederland ongeveer 114 miljoen hoofdgerechten weggegooid. Dit vertegenwoordigt 12% van de voedselverspilling in Nederland. Elke kilo voedselverspilling levert gemiddeld 4,5 kg CO2-uitstoot op en kost een ondernemer gemiddeld 7 euro. Door minder voedsel weg te gooien besparen ondernemers niet alleen voedsel en geld, maar verminderen ze ook de CO2-uitstoot.

Meer informatie of inschrijven?
Ondernemers die meer informatie willen of zich willen inschrijven voor een gratis adviesgesprek kunnen mailen (e-mail beveiligd)