Na het verlies van haar man neemt Edith uit Akersloot nu ook afscheid van haar bakkerij

Een groot verlies voor de stad, zoals ook blijkt uit de reacties op de sluiting. Maar als Edith haar zin krijgt, zal een nieuwe eigenaar de traditie van haar schoonfamilie voortzetten. “Het is zonder enige twijfel de bedoeling dat er een bakker terugkeert; de projectpromotor wil dat ook.”

Vrijdag is de bakkerij voor de laatste keer geopend, van 10.00 tot 15.00 uur. “Nu vind ik het heel bevrijdend om te stoppen met roken, maar aan de andere kant is het ook eng. Ik heb daar de helft van mijn leven doorgebracht met mijn man.”

Nieuw begin

Edith heeft echter geen plannen om weer in een bakkerij te gaan werken. “Ik wil gewoon opnieuw beginnen. Ik weet nog niet precies hoe ik het ga doen”, legt hij uit.

“Het afgelopen jaar heb ik mijn kalmte weer een beetje hervonden. We hadden als gezin veel plannen, maar die zijn met Peter niet uitgekomen. Daar hebben we veel van geleerd. Stel niets uit, gewoon doe het. En dat is wat we doen. Maar dan met zijn vieren”.