(onderzoek) Plantaardig vlees in de Lidl-schappen verhoogt de omzet

Het toevoegen van plantaardige producten aan de vleeslijn garandeert een fors hogere omzet, constateert Lidl na een test. Dit sluit aan bij het onderzoek ‘Transparant, gezond en duurzaam’ waarin de supermarktsector samenwerkt met de Rijksuniversiteit Groningen en Wageningen University & Research.

In 2023 plaatst Lidl vleesvervangers in de koelkast van 70 winkels met producten voor carnivoren, het zogenaamde ‘vleesschap’. Dit had een positief effect op de verkoop van vleesalternatieven. Dit effect is in de loop van de tijd afgenomen, maar blijft significant, concludeert onderzoeker Monique van der Meer van Wageningen Universiteit in een publicatie in Verdeling.

De test in de vleesgang duurde zes maanden. Lidl verving niet alleen vlees, maar stopte deze producten ook in grotere verpakkingen. De Duitse winkelketen rekende prijzen aan die vergelijkbaar zijn met die van vlees. ‘Lidl verhoogde de attentiewaarde met stickers, schaplabels, receptsuggesties en prijscommunicatie. Dit moet klanten overtuigen om vegetarisch of veganistisch te kiezen.” Hoewel significant, blijft het positieve effect klein, reageert in het commerciële medium Chantal Goenee, duurzaamheidsadviseur bij Lidl. zilveren kogel.’ Het effect op de omzet werd door de retailer als positief ervaren.
Lees hier meer.
(bronnen: Verdeling, TAPIJT en WU | foto: Hermes Rivera / Unsplash)