Onderzoek: Kweekvlees is een goed alternatief voor vlees

Voor het eerst in Nederland was het mogelijk om kweekvlees te proeven. Een paar weken geleden presenteerde het bedrijf Meatable een worst gemaakt van varkensstamcellen. Een panel van drie personen mocht de worst proeven.

Kweekvlees is vlees dat wordt gemaakt door dierlijke cellen buiten het lichaam van dat dier te laten groeien. Hierbij wordt een kleine hoeveelheid dierlijke cellen afgenomen, vaak uit spierweefsel. Deze cellen worden in een laboratorium gevoed en gestimuleerd om te groeien, waardoor ze zich vermenigvuldigen en uiteindelijk een stuk vlees vormen dat qua samenstelling vergelijkbaar is met traditioneel vlees.

In Nederland zijn al meerdere bedrijven betrokken bij de productie van kweekvlees, zoals Meatable en Mosa Meat. In eerste instantie bedroegen de kosten van een stuk kweekvlees rond de duizenden euro’s. Inmiddels is het flink gedaald, al kan kweekvlees qua prijs nog steeds niet concurreren met het vlees dat nu in de supermarkt ligt. Bovendien zal het nog een tijdje duren voordat het in de schappen ligt, omdat de voedselveiligheid moet worden goedgekeurd.

Vergeleken met ‘normaal’ vlees heeft kweekvlees veel voordelen. Dit maakt het veel respectvoller voor dieren, omdat het niet nodig is om ze te offeren. Daarnaast is de ecologische voetafdruk van de kweekvleesproductie kleiner, omdat er minder CO2 wordt uitgestoten en er minder land en water nodig is. Kweekvlees kan ook geproduceerd worden op een manier die minder verzadigd vet bevat en geen antibiotica nodig heeft, wat positief kan zijn voor de gezondheid.

Er zijn ook andere stemmen over kweekvlees. De productie ervan vereist bijvoorbeeld complexe technologie en apparatuur, wat tot hoge kosten kan leiden. Er zijn ook ethische zorgen over celmanipulatie en de ‘natuurlijkheid’ van kweekvlees, wat een barrière kan vormen voor consumenten om kweekvlees te proberen. Bovendien zou de toename van kweekvlees gevolgen kunnen hebben voor de traditionele boeren en de veehouderij, met economische en sociale gevolgen tot gevolg. Italië heeft bijvoorbeeld de verkoop van kweekvlees verboden, deels omdat dit in strijd is met de belangen van de veehouderij.

Kweekvlees is een goed alternatief voor vlees, wat vinden jullie?