Commissievoorzitter Von der Leyen proeft Limburgse taart

Sinds de erkenning mogen alleen bakkers uit Nederlands en Belgisch Limburg het onder de naam “Limburgse vlaai” verkopen. Daarnaast moet de taart aan een aantal voorwaarden voldoen. Een Limburgse taart moet gebakken zijn op Belgisch of Nederlands-Limburgs grondgebied. De diameter is minimaal 10 cm en maximaal 30 cm en de bodem is gemaakt van gistdeeg en maximaal 1 centimeter dik. De vulling kan bijvoorbeeld bestaan ​​uit pudding, fruit, griesmeelpap of rijst en moet daarnaast als toplaag gebakken worden. Het achteraf toevoegen van slagroom is niet toegestaan. Vlaai mag na het bakken ook nooit worden ingevroren. Een taart moet zonder meer gegeten kunnen worden.