Vrouw in de Verenigde Staten stierf na het eten van morieljes: deze voedingsmiddelen zijn ook giftig | RTL Nieuws

Volgens het Nationaal Vergiftigingen Informatie Centrum (NVIC) kwamen in 2022 bijna 500 mensen in aanraking met giftig voedsel. “Voedingsmiddelen zijn heel divers, van groenten en fruit tot specerijen”, aldus het NVIC.

Aldert Gutter van de Nederlandse Mycologische Vereniging (NMV) ziet jaarlijks meerdere incidenten met giftig voedsel. Hoewel morieljes in Nederland groeien en dus giftig kunnen zijn, heeft Gutter nog geen ongelukken met de schimmel gezien. “In ons land zijn wildverzamelaars zich er blijkbaar goed van bewust dat ze verwarmd moeten worden.”

dodelijk einde

Maar kun je zien of een paddenstoel giftig is? Goot zegt nee. “Je moet ze gewoon kennen. Vergiftiging is altijd het gevolg van onvoldoende kennis.” Volgens de NMV komen vergiftigingen in Nederland vooral voor onder mensen uit het buitenland die dachten soorten tegen te komen die ze uit eigen land kenden. Ook jaarlijks met dodelijke gevolgen.

Maartje Boot van het Voedingscentrum waarschuwt ook voor schimmels. Giftige soorten zijn zelfs voor experts nauwelijks van eetbare te onderscheiden. “Jaarlijks belanden veel mensen in het ziekenhuis vanwege vergiftiging door zelfgeplukte paddenstoelen.” Het eten van giftige paddenstoelen kan symptomen veroorzaken zoals diarree, braken en in zeer ernstige gevallen zelfs de dood.

kersenpitten

Andere voedingsmiddelen die relatief vaak vergiftiging veroorzaken zijn de botten van steenvruchten zoals kersen en abrikozen. “Dit kan cyanidevergiftiging veroorzaken”, zegt Boot. Hoewel het vruchtvlees niet giftig is, moet je wel voorzichtig zijn met de zaden. Zo zijn er mensen die de hele kers in de blender doen, bijvoorbeeld als ingrediënt voor een smoothie. “De zaden van appels en peren bevatten deze plantengifstoffen ook, maar in kleinere hoeveelheden.”

Andere voedingsmiddelen die relatief vaak vergiftiging veroorzaken zijn keukenzout, azijn en zuiveringszout. Als je hiervan te veel gebruikt, kan dit volgens het NVIC snel leiden tot braken en misselijkheid. In zeer hoge doses kan het een lage bloeddruk, zwelling van de hersenen en zelfs coma veroorzaken.

Verwarm de groenten goed

Ook met de verschillende groenten moet je voorzichtig zijn. Zo moeten peulvruchten, sperziebonen en bonen eerst goed verhit worden voordat ze gegeten kunnen worden. “Het eten van slechts een paar rauwe bonen kan buikpijn, misselijkheid, hevig braken en ernstige diarree veroorzaken”, aldus de NVIC.