Mariëlle blaast restaurant met verborgen tuin nieuw leven in: ‘Wij gebruiken veel producten uit eigen kas’

Een restaurant met een enorm terras, een ware droom voor veel restauranteigenaren. Mariëlle Tonnon (48) is sinds kort begonnen met het runnen van Café Soof in Nutshuis en de bijbehorende Nutstuin: “We hebben de teder“.

We spreken Mariëlle tussen de vliegende bijen die zorgen voor honing “uit eigen tuin” en de kleurrijke bloemen links en rechts. De tuin van Café Soof is onlangs heropend na de overname van restaurant Nutshuis van de vorige eigenaren.

Catering en mediterraan menu

Mariëlle biedt catering aan op verschillende locaties in Den Haag. Bijvoorbeeld in bedrijfsgebouwen als Caballerofabriek en Saturnus, maar sinds een jaar geleden is hij ook in Nutshuis te vinden. “Hier vinden veel vergaderingen en bruiloften plaats”, zegt hij. “Ook verzorgen wij lunch en borrel voor ondernemers. Het bijzondere aan deze plek is het restaurant en uiteraard de patio. Deze zijn voor iedereen toegankelijk.”

Een groot verschil met de vorige uitbater van het restaurant is volgens Mariëlle de menukaart. “Je zult nooit meer tonijnsaladesandwiches zien”, zegt hij. “We kozen voor smaken uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en veel producten uit eigen tuin. Dit concept heeft er mede voor gezorgd dat wij voor dit project uit veertien geïnteresseerden zijn gekozen.”

Smaken en snacks

Op de kaart zien we bijvoorbeeld een ontbijt de hele dagmaar ook bramen- en bietenkwark (9,50 euro) en opvallende snacks zoals knapperige oesterzwammen met harissa-yoghurt (6,50 euro). Volgens Mariëlle zijn de gerechten van Soof als volgt te omschrijven: gezond comfortfood. “Het zijn gerechten die je verrassen met unieke smaakcombinaties en die vers, gezond en lekker zijn. Eten waar je je goed bij voelt.”

Lees verder onder de foto’s >>>

Sophia Loren

De naam Café Soof is afgeleid van Sophia Loren, een actrice en kookboekenauteur die zich richt op vers, smakelijk eten. “Hij werkte veel met verse groenten en fruit uit eigen tuin. Op de menukaart vindt u veel uit onze tuin, zoals groenten uit de kas en fruit van de bomen. De korf zorgt voor de honing die we gebruiken in de gerechten.”

Niet iedereen weet de tuin van Café Soof gemakkelijk te vinden, dat kan even zoeken zijn. Alleen mensen die daar een ruimte gebruiken, komen binnen via Nutshuis. Bezoekers van Café Soof komen binnen via de deur naast de apotheek en het Ibis hotel aan de Jan Hendrikstraat.

Café Soof is gevestigd aan de Jan Hendrikstraat 6 en is geopend van maandag tot en met vrijdag van 8.30 tot 18.00 uur en zaterdag van 9.00 tot 18.00 uur. Op zondag is Café Soof gesloten.