Nieuw op de Bergweg is de Mexicaanse Silbar.

Kom op! In Berweg is er een nieuw toegangspunt: Whistle. In het oude hoekpand van Ciao Ciao kun je nu genieten van mezcal espresso martini’s, Mexicaanse bieren, streetfood en tequila shots.

Het duo achter Westkop, Thomas Tournier (35) en Joy Medina (33), was toe aan een nieuwe uitdaging. “We gingen aan de slag met vijf verschillende cateringideeën, van hamburgertenten tot Italiaans tot Aziatisch. Toen we het oude Ciao Ciao-gebouw zagen, besloten we al snel: een Mexicaanse bar.”

Ontspannen in de hoek

Omdat Silbar in een hoekpand gevestigd is, is het terras aan twee verschillende straten weergegeven. Thomas: “Gasten die van een beetje drukte houden, zitten aan de lange, hoge tafels aan de Bergweg. Als je toe bent aan rust, kies dan voor een plek in de Blommersdijkselaan.”

Oud-klanten van Ciao Ciao, het Italiaanse restaurant dat 16 jaar in het pand zat, zullen verrast zijn als ze Silbar binnenstappen. Thomas: “Het bedrijf is flink uitgebreid. De begane grond wordt gebruikt als cafetaria en de bovenverdieping als restaurantgedeelte. Aanvankelijk was er ongeveer 50 vierkante meter ruimte voor gasten. We hebben het kantoor gesloopt en de keuken gehalveerd. Daarom is er nu twee keer zoveel ruimte.”

Lees hieronder meer >

Mexicaanse snacks en mezcal

Voordat hij Westkop opende, werkte Thomas bij Reijngoud en Duvel. Door hun bierkennis was een goede drankenkaart een belangrijke vereiste. “Tequila- en mezcalliefhebbers zijn bij Silbar aan het juiste adres, maar op de kaart staan ​​ook wijnen, Mexicaanse bieren en cocktails.” Kies bijvoorbeeld voor een frisse paloma of een smaakvolle michelada met bier, tomaat en limoen. Er zijn ook kannen van één liter verkrijgbaar, in de varianten tequila punch en margarita.

Als je ook iets wilt eten, kun je je tafel vullen met verschillende snacks: Mexicaanse streetfood-snacks. Thomas: “We serveren vijf verschillende taco’s: vlees, vis en vegetarisch. Ook staan ​​er op de kaart. maïs (maïsribben), padrón pepers en Aardappelkroketten.” De huisgemaakte kroketten zijn gevuld met aardappel, cheddarkaas en witte ui en gedoopt in jalapeñomayonaise.

Er zijn verschillende opties voor grote trek. borden, hoofd gerechten. “Denk aan gegrilde octopus of steak op Mexicaanse wijze.” Zin in een portie bitterballen of Mexicano’s? De snacks worden met veel zorg voor u in de friteuse gedaan. Oud!

Bar fluitje

Voordat u Silbar bezoekt, wilt u misschien weten: wat betekent de naam eigenlijk? Tomas: “Fluit Het betekent fluiten in het Spaans, dus het is lekker vrolijk. Vrij vertaald doet het ook denken aan een (bier)fluit. Bovendien zit de balk verborgen in de naam!

Lees hieronder meer >

taco-feestjes

Vrijdag 12 juli is de officiële opening van Silbar. Vanaf 12.00 uur is iedereen welkom voor een hapje en een drankje. Om 21.00 uur is er een DJ en dans. Thomas: “Als dit een succes blijkt, willen we graag vaker feesten organiseren. Wij denken aan tacoparty’s, waarbij de chef-kok en de DJ tegelijkertijd in de open keuken staan. Een combinatie van lekker eten en goede muziek!”

Silbar is gevestigd aan de Bergweg 94A en is vijf dagen per week geopend. Op woensdag en donderdag kun je er vanaf 15.00 uur terecht en in het weekend kun je vanaf 12.00 uur een Mexicaans biertje bestellen.

Meer nieuws over Rotterdam: