Bakkit heeft een nieuwe dessertboetiek in Zwaanshals

De kruising Zwaanshals en Snellemanstraat kun je nu Bakkitplein noemen. Naast de croissantwinkel en bakkerij beschikt de populaire zaak hier nu over een derde pand. Mercedes Roggen, eigenaar en winnaar van Heel Holland Bakt: “In onze dessertboetiek tillen we softijs naar een hoger niveau.”

In de voormalige Heilige Ravioli vind je Bakkit Creamery, waar softijs onmisbaar is. Hier eet je onder andere. Dubai pistachewafel en tiramisu met verse espresso en vanille-ijs.

Luchtig, romig en traditioneel.

Als mensen aan softijs denken, denken veel mensen vooral aan het café, en daar willen Mercedes en haar team verandering in brengen. “Het product is net zo traditioneel als ijs, maar heeft niet dat imago. “Met onze desserts willen we softijs uit de stoffige hoek halen.”

Het menu bevat bijvoorbeeld de chocolade bloem: Een bakje zelfgemaakte chocolade vol verrukkingen. Denk aan pistache- en vanille softijs, Bakkit brownie chunks, chocoladeganache, croissantcrumble en zeezout. Ook de croissantwafel wordt bij de Lechería geserveerd met verschillende toppings. Hij Dubai pistachewafelGebaseerd op de virale chocoladereep, gegarneerd met pistache-ijs, pistachepasta, geroosterde pistachenoten, knafeh en zeezout. Verrukkelijk.

Lees hieronder meer >

Kerstgebak en -desserts

Naast softijs vind je binnenkort ook andere soorten koude gebakjes in de dessertwinkel. Wereldkampioen en banketbakker Frank Haasnoot, sinds oktober vorig jaar mede-eigenaar van Bakkit, vertelt er meer over: “We gaan cheesecake en gebakjes verkopen. Niet de hele luxe en verfijnde producten waar mensen mij van kennen, maar meer toegankelijke producten.”

In een van de koelers langs de muur staan ​​lege ijscontainers. “We werken nog aan het recept, maar we gaan ons softijs per kilo verkopen. Ook aan het einde van het jaar kun je hier terecht voor kerstdesserts, zoals ijstaart.” Frank is van mening dat het mooie van kleine bedrijven is dat ze gemakkelijk op trends kunnen inspelen. “Met onze eigen chocolade- en ijsmachine kunnen we snel wisselen. Omdat we nu de Dubai pistachewafel over een maand kun je bij ons nog een hit proberen.

Lees hieronder meer >

Bakkit-imperium

Mercedes opende in juli 2023 samen met haar zus Melissa de eerste Bakkit in Zwaanshals. “In eerste instantie hadden we niet eens een vacature.” In die eerste periode deed de winnaar van Heel Holland Bakt 2023 alles zelf. “Ik bakte twintig uur per dag.”

Klanten stonden al snel in de rij om te genieten van het populaire Rotterdamse broodje en andere zoete kunstwerken. “Het bedrijf was te klein, dus toen het pand aan de overkant vrijkwam, zijn we daar met de bakkerij begonnen.” Een team van Bakkit-bakkers en ijsmakers is inmiddels bezig om u lekkernijen te brengen.