Duurzame lunch met lokale ingrediënten in D…

Restaurant Delftse Poort is onlangs gerenoveerd en het zitgedeelte is uitgebreid. Het bedrijfsrestaurant heeft sinds kort een nieuw concept: Kuster. Kuster biedt gezonde en duurzame maaltijden, bereid met eerlijke ingrediënten uit de regio en variërend van Aziatisch tot Italiaans en van warm tot koud.

Het restaurant werkt samen met de Rotterdam Floating Farm, afgemeerd aan de Gustoweg 10 en ‘s werelds eerste drijvende boerderij met melkkoeien, die de zuivelingrediënten lokaal produceert. Het verklaart ook de naam die voor het concept is gekozen. Dit is – vertaald – afgeleid van de Engelse Coaster, een speciaal type vrachtschip dat dichtbij de kust kan varen.

Dit concept past bij de ambitie van de eigenaar van het gebouw, CBRE IM, om plekken te creëren waar mensen van houden. Dit wordt bereikt door het bieden van een gezonde en prettige werkomgeving, waarbij het welzijn van de kantoorgebruikers voorop staat. “Kuster heeft een sterke focus op duurzaamheid, gezondheid en circulariteit”, zegt Julien Waelen, vermogensbeheerder bij CBRE Investment Management. ‘Ze bieden niet alleen eerlijk voedsel, maar richten zich ook op duurzaam afvalbeheer. “Dit past perfect bij onze ambities om toekomstbestendige gebouwen te creëren.”