Sluit je aan bij lokale diners met andere chef-koks bij Vesp on West

Op 22-jarige leeftijd richtte Floris Reurts (34) het olijfoliemerk Gkazas op, dat traditionele Kretenzische olijfolie in Nederland verkoopt. Als kind ging hij altijd met zijn moeder op vakantie naar het Griekse eiland Naxos, maar op een dag vertrok de boot niet meer. Daarna namen ze het schip naar Kreta. Blijkbaar moest het zo zijn; Daar ontmoette zijn moeder George Gkazas, die later de stiefvader van Reurts werd. “Hij sprak altijd met zoveel passie over zijn familie. Daar heeft iedereen zijn eigen land waar ze olijfolie oogsten.”

Nu opent Floris Reurts proeflokaal Vesp, van en voor de buurt. Reurts was al een tijdje eigenaar van de zaak, maar eerdere concepten waren van tijdelijke aard, zoals pop-uprestaurant Vespucci met sterrenchef Bobby Rust en kruidenierswinkel Vesp.

Reurts woonde zelf in de buurt toen hij als student bedrijfseconomie van Velp naar Amsterdam verhuisde. “Ik vind het fantastisch dat er zoveel verschillende mensen wonen. “Met eten kun je verschillende culturen verbinden.”

Chef-kokvrienden bereiden het eten. Reurts wil graag iets teruggeven aan de buurt en de strijd aangaan met stille armoede. Zo krijgen studenten die buiten beschouwing blijven de mogelijkheid om bij Vesp te werken en betalen mensen met een City Pass minder. “Het lijkt mij leuk als hipsters en Marokkaanse vrouwen hier samen zitten.”

Overdag kun je terecht voor een kopje koffie en een gezonde lunch en op de verschillende donderdagen, vrijdagen en zaterdagen van de maand is er een verrassend viergangenmenu: vegetarisch (€75), vis of vlees (beide €80), viergangenmenu met of zonder alcohol of niet-alcoholische dranken inbegrepen. Het menu verandert met de seizoenen. De ruimte is ook te huur voor groepsevenementen, er zijn 32 zitplaatsen.

Bekijk ons ​​overzicht van alle nieuwe winkels, restaurants en cafés. Tips? [email protected].