Kan het ook vegetarisch? 12 restaurants in Amsterdam met een geweldig vegetarisch menu

Flexitair, vegan of gewoon een vleesloze dag? Bij deze groentegedomineerde Amsterdamse restaurants is eten een feest, zelfs voor alleseters.

Alicia Bootby En Eveline Kuyten20 februari 202407:00 uur

1. De waaghals

De Waaghals is misschien wel een van de oudste vegetarische restaurants van Nederland, maar zeker niet ouderwets. In dit gezellige restaurant eet je geen nepvlees, maar pure, verse en doordachte seizoensgerechten, boordevol verse groenten en kruiden. Je kunt kiezen tussen een vegetarisch of veganistisch verrassingsmenu. Paroolrecensent Mara Grimm beoordeelde het restaurant met een 8,5.
Frans Halsstraat 29 (Zuid), waaghals.nl

2. Groene Brasserie Chez Nina

De Zweedse foodblogger Nina Olsson is meer dan alleen een Instagram-rage. In het Scandinavisch-chique restaurant serveert het originele gerechten en spannende combinaties vol smaak. Vegetarisch Comfortabel eten, Met oog voor detail bereid. Hier ook een 8,5 van Mara Grimm.
Van Limburg Stirumlein 10 A (West), cheznina.nl

3. Comfortabel

Bier, bitterballen en hamburgers. Je zou denken dat het een gouden combinatie is. Dat klopt, maar bij Brouwerij Troost laten ze zien dat het ook zonder vlees kan. De afgelopen anderhalf jaar hebben ze geëxperimenteerd met een uitsluitend vegetarisch menu. Hier zijn ze al van terug en er staan ​​ook diverse vleesgerechten op de kaart. Maar het aanbod aan vegetarische gerechten is nog steeds erg breed. Van bloemkooltempura tot de veggieburger van de maand.
Pazzanistraat 25-27 (West)
Cornelis Troostplein 21 (Zuid), brouwerijtroost.nl

4. moeder

Dat de Mexicaanse keuken meer inhoudt dan harde taco’s met licht gebakken rundergehakt weten we al langer. Madre, een veganistisch Mexicaans restaurant in de Jordaan, laat zien dat het ook zonder dierlijke producten kan. Hier kunt u live aan tafel bereide guacamole en fajitas met veganistische ribben bestellen die zelfs de meest vleesetende mensen zullen plezieren. De dikke 8 die Madre eerder kreeg van onze recensent is welverdiend.
Westerstraat 186 (centrum), moeder.amsterdam

5. Café Beurré

Als je het niet wist, zou je bijna vergeten dat Café Beurre alleen vegetarisch eet. De maaltijden in dit café zijn uitzonderlijk goed en erg lekker, omdat hier, naast groenten, veel voedsel, zoals je misschien al geraden hebt, met boter wordt gekookt. Het menu verandert regelmatig en de prijzen liggen rond de 10 euro per bord. Op het laatste moment een tafel bemachtigen in Amsterdam lijkt bijna onmogelijk, maar bij Café Beurre hoef je je daar geen zorgen over te maken: reserveren is hier niet mogelijk.
Van Limburg Stirumstraat 115 (west), cafebeurreamsterdam.nl

6. Yerba

In het naar voren planten De yerba-gerechten zijn in principe veganistisch. Als je wilt, kun je hier en daar kleine porties vlees of vis bestellen. De kaart wisselt regelmatig, maar verwacht zoiets als gebakken knolselderij in een zoutkorst met champignonkruimels en gefermenteerde chilisaus. Of een kimchi-knoedel met ingelegde daikon en gembersaus.
Ruysdaelstraat 48 (Zuid), yerbabar.com

7. Choux

In veel restaurants blijven vegetariërs nog steeds achter en moeten ze het doen met vereenvoudigde versies van vleeseters. In Choux gebeurt dat uiteraard niet: hier zijn groenten de hoofdrolspelers, al wordt een stukje vis of wild niet geschuwd. Gasten kunnen kiezen uit een vijfgangenmenu (€75), vier gangen op dinsdag, woensdag en donderdag (€65) en voor vroege vogels een driegangentheatermenu (€49,50). En niet minder belangrijk: in 2015 kreeg het restaurant een 9 in Het Parool.
De Ruijterkade 128 (Midden), choux.nl

8. Hoekwinkel

Voedselcriticus Mara Grimm kon haar geluk niet op toen ze dineerde bij Cornerstore in Noord. De sfeer is levendig, de ziel weerklinkt uit de speakers en aan het einde van de tweede dienst worden er af en toe stoelen opzij geschoven. Voor 41,50 euro bestel je een volledig vegetarisch menu. Het staat boordevol sublieme, energieke en verkwikkende groentegerechten met veel Aziatische invloeden. De fervente alleseter kiest voor het vlees- en vismenu voor 48,50 euro (minimaal twee personen).
Papaverweg 11 (noord), csnoord.com

9. De Madras-dagboeken

Ben jij niet bang voor specerijen? De Zuid-Indiase keuken is dus een van die keukens waar je blij van wordt. Ze koken veel met groenten: van dosa’s gemaakt met linzen en rijstmeel tot paneer uit de tandoori-oven. Let op: het is Indiaas voor gevorderden en daarom niet voor iedereen geschikt.
Lange Leidsedwarsstraat 37-41 (centrum), themadrasdiaries.nl

10. Foer

Het team van Foer gaat de bossen en duinen in om te verzamelen wat er op dit moment groeit. Het grootste deel ervan is gedroogd, gebeitst of gefermenteerd. Van de buit maken ze er twee gedreven groenten Menukaarten met een prachtige minimalistische stijl: Flora en Fauna. Het menu van Flora is volledig vegetarisch. U heeft de keuze uit maar liefst 120 oude wereldwijnen en een indrukwekkende selectie huisgemaakte alcoholvrije wijnen.
Cruquiusweg 9 (Oost), foeramsterdam.nl

11. Neni

Pita, falafel, hummus, halva, geroosterde bloemkool, sabich, tahini en za’atar: de Midden-Oosterse keuken is typisch vegetarisch en dat maakt Neni een heerlijke plek als je met een groep uit eten gaat. Bestel een mezzetafel of kies voor het menu van Chef Balagan, waarbij uw tafel tot wel drie keer gevuld is met heel veel heerlijk eten; Je kunt ook geheel vegetarisch of veganistisch bestellen.
Stadionplein 8 (Zuid), neni-amsterdam.nl