“Thuis spreken we Zwitserduits, dat is mijn moedertaal”

Hoe is het om op te groeien en op te groeien in Amsterdam? Dit keer: Bo (64) en Kora (36). “Mijn moeder heeft altijd heel hard gewerkt, zij is mijn voorbeeld en een inspiratiebron voor mijn restaurant Thai Thai Poppetje in De Baarsjes.”

Sara Luijters14 februari 202403:00 uur

Bo: “Kora heeft altijd van lekker eten gehouden. Toen ik zeven was, verhuisden we voor drie jaar naar Bangkok, waar ik vandaan kom. We woonden vlakbij een grote markt. Toen ze acht was, klom ze zelf achterop een bromfietstaxi om geroosterde kokkels te halen.”

‘Ik heb Thai geleerd in Bangkok’

Kora: “Ik ben geboren in Zwitserland, daarna hebben we afwisselend in Nederland en Thailand gewoond. Afgelopen december brachten we samen een maand door in Thailand, mijn man Mario, onze dochter Luna en mijn moeder. Helaas is mijn vader in 2011 overleden.”

“We gingen naar de markt waar ik als kind naartoe ging en de nostalgie overviel me. Het was heel emotioneel om mijn tweejarige dochtertje met Thaise kinderen te zien rennen. Op dat moment besefte ik dat ik in Thailand wil wonen.”

Bo: “Ik kwam in de jaren ’70 vanuit Thailand naar Zwitserland om daar te werken en ontmoette de vader van Kora, die uit Nederland kwam. “We werken allebei heel hard in hotels en restaurants en ik was betrokken bij de import en export van Thaise producten.”

Kora: “Thuis spreken we Zwitserduits, dat is mijn moedertaal. Ik heb Thais geleerd in Bangkok. We woonden met het hele gezin in een huis, ik luisterde goed naar iedereen en vroeg aan mijn moeder wat dat betekende. “Ik heb ook Thaise les gehad op de Internationale School.”

‘Ze maakt het beste Thaise eten’

Bo: “Tijdens onze laatste vakantie in Thailand hebben we veel huizen bekeken en kwamen we op het idee om een ​​gastenverblijf met restaurant op te zetten. “Dat is nu echt onze droom.”

Kora: “Mijn moeder heeft altijd heel hard gewerkt, zij is mijn voorbeeld en inspiratiebron voor mijn restaurant Thai Thai Poppetje in De Baarsjes. Ik speelde altijd met het idee om mijn eigen restaurant te openen met de recepten van mijn moeder. Ze maakt het beste Thaise eten ooit; Je kunt me altijd wakker maken voor je rijstsoep of je ribbensoep.

Bo: “Jarenlang heb ik andere mensen verrijkt met Aziatische restaurants in Nederland. Het idee sprak mij meteen aan toen Kora mij vertelde dat ze haar eigen bedrijf wilde starten en ik er vanaf dag één bij betrokken was. Ik ben ouderwets, maar Kora wilde alles anders. Zijn restaurant moest eruitzien als dat restaurant op de hoek in Bangkok waar de ambtenaar gaat lunchen. Toen ik begreep wat ik wilde, ging ik tot het einde. “Ik heb Mario de recepten geleerd en ik zoek in tweedehandswinkels naar dingen om te versieren.”

Kora: “Mijn moeder is het hart van het bedrijf, Mario maakt haar recepten. Nu is hij net zo nauwgezet als zij. Mama en ik kunnen samen lezen en schrijven. “We hoeven nooit op eieren te lopen en kunnen gewoon tegen elkaar schreeuwen zonder dat er iets gebeurt.”

‘Kora is de lijm van onze familie’

Bo: “We zijn een zeer explosieve familie. Als we allemaal samen zijn, denken mensen dat we ruzie hebben, maar we hebben alleen maar ruzie. Over restaurants en eten, maar ook over werk of de maatschappij. Mijn andere kinderen, Pamela en Karl, begrijpen mij vaak niet. Kora doet het. “Ze is de lijm van onze familie.”

Kora: “Dat komt omdat we elkaar veel zien en praten. Onze band is heel hecht. We werken samen, zij zorgt voor Luna, we gaan samen op vakantie. Ik zal altijd voor haar zorgen, ze zal nooit naar een verpleeghuis hoeven. Mijn moeder was geen knuffelmama, en ik ook niet. Wij komen van de zwaarste school, dat is iets Aziatisch. Als Italiaan is Mario het tegenovergestelde, dus Luna bereikt beide.”

Bo: “Naast onze passie voor eten delen we een passie voor reizen. We houden ervan om verschillende culturen te leren kennen en verschillende soorten voedsel te proberen.”

Kora: “Mijn ouders hebben ervoor gezorgd dat ik veel van de wereld heb gezien. Het feit dat ik in verschillende landen heb gewoond heeft mij gevormd en dat wil ik doorgeven aan Luna. Wanneer je andere culturen leert ontdekken, kun je je eigen persoon worden. Het betekent dat ik altijd met een open geest naar de wereld zal kijken en daar ben ik mijn vader en moeder heel dankbaar voor.”