het kan bij dit nieuwe toegangspunt op de Grote Markt

Sanne en Silvester houden ervan om nieuwe dingen uit te proberen. Twaalf jaar geleden openden ze een webwinkel en twee jaar geleden namen ze Spaarne66 over. Nu starten ze met een compleet nieuw concept met een restaurant. jurk. Dit is de kans om al je energie en creativiteit erin te stoppen. Sanne vertelt wat deze nieuwe hotspot te bieden heeft en over toekomstplannen.

Sanne, vertel het mij! Hoe is Vester op jouw pad gekomen?

“Twaalf jaar geleden wilden Silvester en ik een eigen bedrijf starten. In eerste instantie was het klein, we hadden geen startbudget en kleine kinderen thuis. Daarom hebben wij Satebestellen.nl vanaf ons balkon opgericht. We waren op zoek naar een pand om dat bedrijf uit te breiden toen we op de Grote Markt 10 terechtkwamen. We kwamen al snel tot de conclusie dat dit niet bij ons bezorgbedrijf past, maar het is wel een prima locatie.

Hoewel we nog steeds geen uitbreidingsplannen hadden, afgezien van ons bestelbedrijf en Spaarne66, begon de kriebel toch toe te nemen. Het is een prachtige kans om iets te creëren in een groot gebouw op zo’n mooie locatie. “Dit was onze kans om vanaf het begin ons eigen concept neer te zetten.”

Hoe ziet een dag bij Vester eruit voor uw gasten?

“We hebben een heel vaag concept. Wij zijn iedere dag geopend vanaf 10.00 uur. Dan kunt u terecht voor ontbijt, lunch, borrel, diner en nog een borrel. Er is hier altijd iets te doen. Op vrijdag en zaterdag hebben we een DJ die vanaf 21.30 uur beetje bij beetje zijn set samenstelt. De muziek neemt geleidelijk in volume toe. “Sommige mensen komen alleen maar eten, anderen komen laat aan zodat ze kunnen blijven en een cocktail kunnen drinken.”

Wat voor soort eten staat er op het menu?

“Wij hebben er een gedeelde eetkamerconcept met mediterrane tapas. Zo kun je van alle hapjes op tafel je eigen bord samenstellen. Wij hebben bewust voor de Middellandse Zee gekozen om veel te kunnen variëren. We hebben al veel enthousiaste reacties gekregen!”

Hoe is het begin voor jou geweest?

“Het was heel spannend omdat we het ontwerp compleet veranderden. De bar bevindt zich op een andere locatie en de bovenste verdieping is beter toegankelijk gemaakt. Ook hebben we allerlei nieuwe kleuren en stoffen geselecteerd. Hiervoor werkten we samen met een gespecialiseerd bedrijf dat het in drie weken zou bouwen. Eerlijk gezegd dachten we: dat gaan ze nooit redden. Maar dat werkte. Binnen vijf dagen besloten we de rode loper te openen en uit te rollen.”

Wat zijn de toekomstplannen?

“Wij gaan binnenkort de krachten bundelen met een partij komisch diner verzorgen. Wat restaurants betreft is dit een rustig hoekje, daarom bieden wij graag iets extra’s aan. Eens iets anders dan alleen maar uit eten gaan. Of het nu gaat om drankjes, muziek of andere activiteiten. Wij gaan experimenteren met ons aanbod en staan ​​open voor suggesties. Dus als iemand een idee heeft of een leuke samenwerking kan aanbieden, neem dan contact met ons op!

Op de hoogte blijven van toekomstplannen? Controleer de website En instagram!