‘Hier koken we vers, lokaal en creatief’

Werken in een creatieve omgeving waar je gestimuleerd wordt en daarnaast regelmatig weekenden en avonden vrij hebt. Dat hoor je niet vaak in de horeca! Dat is echter precies wat chef Niels Blokker van restaurant KonneKt zijn team kan bieden. Ze blijven zoeken naar nieuwe talenten voor koken en service. Niels legt uit waarom hij er zo graag werkt.

Restaurant KonneKt in Soesterberg (bij Amersfoort) is onderdeel van het Conference Hotel Kontakt der Kontinenten. Het restaurant richt zich vooral op hotel- en congresgasten. Betreed de veelzijdige wereld van restaurant KonneKt, waar de geuren van vers bereide gerechten je meteen verwelkomen. Chef Niels is een enthousiaste en toegewijde chef-kok en geeft leiding aan een dynamisch team dat elke dag culinaire hoogstandjes verzorgt.

Lees verder onder de foto >

Geen dag is hetzelfde

De keuken van KonneKt wordt gerund door drie chef-koks, waaronder Niels. “Onze dagen zijn heel divers”, vertelt Niels. “We zijn begonnen met het ontbijt voor onze hotelgasten, zijn overgegaan op à la carte lunches en diners en boden zelfs buffetten aan voor maximaal 500 personen. In de middag hebben we hapjes en drankjes gegeten en daarna weer gegeten. We doen alles, van kleine intieme diners tot grote evenementen.”

Moderne keuken

De KonneKt-keuken is zes jaar geleden volledig gebouwd: een indrukwekkende ruimte boordevol moderne apparatuur. “Wij koken volledig op inductie”, legt Niels uit. “Het is fantastisch om in zo’n ruime keuken met de nieuwste techniek te werken. We werken gemiddeld met tien mensen per dag, van ontbijt tot laat in de avond.”

Lees verder onder de foto >

Een divers team

Wat werken bij KonneKt echt bijzonder maakt, is het diverse team. “We hebben een gemengd team van over de hele wereld”, zegt Niels trots. “Mensen van de afwas die naar de keuken zijn verhuisd, bedieningmedewerkers die volwassen zijn geworden en collega’s uit Spanje en Portugal.”

“We hebben ook studenten en mensen die bijna met pensioen gaan. Die diversiteit maakt het werk ontzettend leuk. In de keuken spreken we Engels en Nederlands door elkaar.”

Lees verder onder de foto >

Creativiteit en bijdragen

Persoonlijke groei wordt bij KonneKt gestimuleerd. “We willen dat iedereen die wil kunnen groeien: of je nu student bent of al langer in het vak zit”, zegt Niels. “Op de menukaart is altijd ruimte voor inbreng. Regelmatig maken wij inspirerende uitstapjes naar onze leveranciers. “Zo leren onze medewerkers waar onze producten vandaan komen en waarom wij daarvoor kiezen.”

“Er is altijd ruimte voor creativiteit. Wij innoveren voortdurend en doen dat samen”, vertelt Niels enthousiast. “Zo staat er nu bijvoorbeeld een zachte, romige burrata met gemarineerde ansjovis, knapperige tomaat en basilicumolie. Een zeer bekend gerecht met een verrassende toets.” Bekijk snel de gehele menukaart.

Lees verder onder de foto >

Kook met het seizoen mee

Het gebruik van verse en lokale producten is het speerpunt van KonneKt. Niels: “Dat is duurzamer omdat het minder uitstoot veroorzaakt en daardoor onze CO2-voetafdruk verkleint. De afgelopen twee jaar hebben we grote stappen gezet richting meer lokale en seizoensgebonden ingrediënten. “Wij bepalen onze menukaart op basis van het seizoen in Nederland.”

En hij vervolgt: “We maken zoveel mogelijk vers voedsel zelf, van salades tot soepen en sauzen. Wij gaan weer aan het werk.” Niels en zijn collega’s gebruiken in het restaurant ook kruiden van eigen bodem.

Lees verder onder de foto ->

Unieke sfeer

Niels heeft een bijzondere band met KonneKt. “Ik heb hier jaren geleden gewerkt als souschef en ben daarna chef geworden buiten de organisatie. Ik ben nu twee jaar terug als chef-kok omdat het gewoon een leuk bedrijf is om voor te werken. KonneKt is onderdeel van de stichting Conference Hotel Kontakt der Kontinenten en dat zie je terug in de sfeer en mentaliteit. “We letten op elkaar en de lijnen zijn kort.”

tijd voor jou

Een ander groot voordeel van werken bij KonneKt is de balans tussen werk en privé. “Wij richten ons op de zakelijke markt, dus de drukste dagen zijn maandag tot en met vrijdag. Alle teamleden hebben twee weekenden per maand vrij. Waar mensen maar willen, ze werken vier dagen per week. We maken praktisch geen overuren en hebben ruimte voor privéleven. Zelfs met Kerst en Oud en Nieuw hebben we vaak vrije tijd”, vertelt Niels enthousiast.

Lees verder onder de foto ->

doe het samen

Restaurant KonneKt is op zoek naar nieuwe koks en bedieningmensen. “Je werkt in een divers team met veel ruimte voor je eigen leven, wat volgens mij twee grote voordelen zijn. Enthousiasme is het belangrijkste wat je nodig hebt.”

“Hier heb je het gevoel dat we alles samen doen. Mocht er bijvoorbeeld iemand van de bediening niet aanwezig zijn, dan komt iedereen van andere afdelingen tussenbeide om alles voor onze gasten vlekkeloos te laten verlopen. Die mentaliteit is onze kracht”, zegt Niels.

Kom werken bij KonneKt

Ben jij een ster in koken of bedienen en op zoek naar een nieuwe uitdaging? Vind je het leuk om af en toe een vrij weekend te hebben en wil je graag deel uitmaken van het KonneKt-team? Dan heb je geluk, want het restaurant is nog op zoek naar nieuwe aankleding! Bekijk vacatures en solliciteer vandaag nog!