Mathilde en Wesley nemen Proef-Locaal Het Achterom over: ‘Verkopen? Bel ons!’

Per 1 augustus heeft Proef-Locaal Het Achterom nieuwe eigenaren. “Het was een geweldig avontuur, maar Theo (66) en ik zijn hier te oud voor”, knipoogt eigenaresse Marjolein Klomps (56). Jonkies Mathilde van der Ploeg (38) en haar teamgenoot Wesley Jongma (33) nemen de leiding. “Bij Het Achterom blijft alles hetzelfde”, zegt Mathilde. “We hebben zojuist onze eigen saus toegevoegd.”

Mathilde en Wesley zijn geen onbekenden in de gastronomie van Apeldoorn. Mathilde werkte onder meer bij Café De Hamer en Het Nieuws van Apeldoorn. En samen met een compagnon fotografeerde hij NETT in de Apeldoornse Nettenfabriek. Wesley drinkt naast zijn werk in de makelaardij ook graag een biertje. En ook bij NETT hielp hij veelvuldig mee.

Verkopen? Bel ons!

“Bij NETT ontdekten we dat we ook op het werk een goed koppel zijn”, vertelt Mathilde. “En toen begon ik ooit iets samen te willen doen.” Via Apeldoorn Barretocht kwamen ze eerst bij Proef-Locaal Het Achterom aan. “Ik vond dit meteen een hele toffe plek. Ik zag mezelf hier lopen”, herinnert Mathilde zich. “Ik was zo opgewonden dat toen ik Theo in het voorjaar van 2022 ontmoette, ik hem zei dat hij mij moest bellen als hij ooit zou overwegen om in de toekomst te verkopen.”

Lees verder onder de foto. >

De oproep

Dat telefoontje vond plaats in oktober 2023. Met pijn in het hart namen Theo en Marjolein na twee jaar het besluit om Het Achterom te verlaten. “Het was heel leuk en gezellig met de gasten, maar het werd gewoon te zwaar”, vertelt Marjolein. “Toen we met het hele gezin de beslissing namen, zei Theo meteen: nu gaan we Mathilde bellen.” Maar Mathilde en Wesley hadden op dat moment iets anders aan hun hoofd. “Ik was zeven maanden zwanger”, zegt Mathilde. “Het is niet de ideale situatie om belangrijke beslissingen te nemen.”

Ik vond het erg leuk met de gasten, maar het werd te saai.

Marjolein Klomps – eigenaar Het Achterom

Maar ze nemen toch de beslissing. “Wij hebben ervaring in meerdere horecagelegenheden en weten daardoor precies wat we willen”, vertelt Wesley. “Het Achterom brengt alles samen wat we leuk vinden aan een koffiezaak. Het is toegankelijk en persoonlijk. En bieden wij onze gasten een heerlijke borrelavond met heerlijk eten en drinken en leuke activiteiten.” Mathilde vult aan: “En dankzij de openingstijden kunnen we ook een gezinsleven leiden.”

Lees verder onder de foto. >

Brouwerij en proeflokaal

De komende periode zullen Mathilde en Wesley elkaar regelmatig ontmoeten in Het Achterom. Zij doen mee om alle facetten van Het Achterom te leren kennen. Ook zal Wesley zich verdiepen in het maakproces van Achterom Blond en Amber, dat nog steeds in het proeflokaal wordt gemaakt. ‘Als je hier bent, moet je er iets van weten’, zegt Wesley. En zo worden de rollen automatisch verdeeld.

In goede handen

“Wij zijn van vrijdag t/m zondag geopend voor borrels, feesten en partijen. Afgezien van onze aanwezigheid is de enige verandering op dit moment alleen te vinden in het menu. “We willen meer mogelijkheden voor een elegant drankje”, zegt Wesley. Marjolein: “Mathilde en Wesley hebben een echte passie voor het vak. Ze zijn net zo enthousiast als wij toen we begonnen en het is erg leuk om te zien. “Je weet dat je het in goede handen achterlaat.”