De verbouwing van de nieuwe locatie van restaurant De Zeeuw is in volle gang, ondertussen runnen Jeroen en zijn vrouw een pop-up: “Stil blijven zitten is niets voor ons”

“Intens”, zo omschrijft Jeroen de Zeeuw de afgelopen weken. Hij sloot voor de laatste keer de deuren van zijn restaurant De Zeeuw aan de Nassaustraat, de verbouwing van de nieuwe locatie aan de Nassaulaan is in volle gang en diezelfde week openden hij en zijn vrouw ook een tijdelijke pop-up in het Donkere Spaarne. “Wij hadden geen zin om stil te staan”, vertelt De Zeeuw live in de studio tijdens Haarlem Vandaag.

“Wij gebruiken de pop-up als creatieve ruimte om nieuwe gerechten uit te proberen”, legt Haarlemmer uit. Op 17 april opent het restaurant op de nieuwe locatie de deuren, terwijl hij ondertussen vrolijk kookt in het historische gebouw Donkere Spaarne.

Nieuw begin

De Zeeuw kijkt uit naar de nieuwe locatie, die qua ruimte een grote verbetering zal zijn ten opzichte van het pand aan de Nassaustraat. “We kampten al een paar jaar met ruimtegebrek en op een gegeven moment werd dat ook frustrerend”, vertelt hij. Volgens De Zeeuw was er ook veel negativiteit op straat en werd er op een gegeven moment een rechtszaak tegen aangespannen. “Ook wij zijn blij dat we weer kunnen beginnen.”

Bekijk hieronder het volledige interview met Jeroen de Zeeuw