Hotspot-waarschuwing! Dit nieuwe restaurant serveert authentieke Koreaanse superfood.

Zijn eerste droom kwam ruim vier jaar geleden uit, toen Yoonjung Sunwoo (36) zijn eigen restaurant SONMAT opende aan de Voorstraat 30 in Utrecht. En sinds vorig jaar heeft deze ondernemende vrouw, die pas zes jaar geleden in Nederland arriveerde, een tweede Koreaans afhaalrestaurant in Utrecht: GGULMAT!

“GULMAT is gezond ‘zus’ van SONMAT”, zegt Yoonjung trots. “Hier vind je Koreaanse superfoodgerechten, net als het echte werk. Bibimbap.” Ken jij dit gerecht nog niet? Het is heerlijk voor diner en lunch. En voor die lunch bedacht Yoonjung iets slims…

Van soulfood tot superfood

Kort na de opening in 2020 bloeide restaurant SONMAT. Vorig jaar verhuisde Yoonjung zijn bedrijf naar de Biltstraat omdat hij vanwege zijn succes een grotere locatie nodig had. En ja hoor, toen kwam er weer ruimte vrij op de Voorstraat en die kans kon Yoonjung niet laten liggen.

Yoonjung: “Bij SONMAT heb ik gekozen voor authentiek Koreaans soulfood, inclusief Koreaanse gebakken kip. Bij GGULMAT ligt de focus meer op gezondheid. De Koreaanse keuken staat ook bekend om zijn gezonde en voedzame gerechten. Met GGULMAT zijn we er vooral als u vindt dat de gezondheid en verzorging van uw lichaam erg belangrijk is. We hebben ook veel vegetarische opties.”

Lees verder onder de foto. >

Koreaanse Bibimbap

Op de menukaart bij GGULMAT vind je Koreaanse superfoodgerechten gemaakt volgens traditionele recepten. Het afhaalrestaurant is gespecialiseerd in Bibimbap: De bekendste Koreaanse rijst, geserveerd met allerlei soorten gebakken pittige groenten en gemarineerd rundvlees, inktvis of tofu. Afgewerkt met een vleugje sesam en zoet-pikant-zout. gochujang-dip.

Yoonjung legt uit: “bibim betekent mix in het Koreaans, doop Het is gestoomde rijst. Voor de beste smaak meng je alles goed door de saus. En naast dat dit gerecht ontzettend lekker is, is het ook nog eens supergezond! De gerechten bevatten bijvoorbeeld: Sint Namul: wilde groenten uit de Koreaanse bergen.”

Lunch met rijst, of liever een broodje.

Naast het diner komen steeds meer mensen naar GGULMAT voor de lunch. “Maar het is een feit dat Nederlanders ‘s middags graag een broodje eten in plaats van rijst”, zegt Yoonjung glimlachend.

Yoonjung uit Seoul heeft hier slim op ingespeeld: nu kun je ook bij GGULMAT terecht voor een Koreaans broodje. De lekkerste Koreaanse gerechten, met vlees of vegetarisch, maar dan op een zacht briochebroodje. Slim en heerlijk! En heb je haast? Binnen vijf tot tien minuten is alles klaar.

Lees verder onder de foto. >

Ggulmat = heerlijk!

Waarom heet het restaurant eigenlijk GGULMAT? “Ik merk dat vooral de dubbele g hier wat lastig is”, zegt Yoonjung lachend. “Maar als ‘zusje’ van SONMAT wilde ik een naam die goed bij mijn andere restaurant zou passen. In het Koreaans betekent het gul honing en mat smaak. In mijn land gebruiken we ggulmat als uitdrukking om te zeggen wanneer iets heerlijk is!

echt Koreaans

In Nederland zul je niet veel Koreaanse restaurants vinden. Yoonjung is terecht trots op wat ze heeft bereikt. “Andere restaurants hebben het ook. Bibimbap Ze staan ​​op de kaart, maar vaak maar één variant. Met onze varianten wil ik de diversiteit van dit bijzondere gerecht laten zien.”

“Alle recepten zijn echt Koreaans”, zegt Yoonjung. “Ik koop verse producten als vlees en groenten lokaal, maar alle ingrediënten komen ook van de Koreaanse groothandel, die alles uit Korea importeert. En: onze saus wel zelfgemaakt.”

Naast alle superfoods vind je ook Koreaanse spareribs op de kaart: galbi-jjim. Zeer sappig en mals dankzij de heerlijke marinade. En deze ribben hebben ook nog eens een gezonde kraandankzij knoflook en zelfgemaakte varianten kimchi.

Lees verder onder de foto >

Kom nieuwe smaken ontdekken

Voor degenen die helemaal nieuw zijn in de authentieke Koreaanse keuken: Yoonjung biedt gerechten in normale en kleinere porties. Zo kun je gemakkelijk nieuwe smaken uitproberen, van… pittig totdat het lekker zoet is. GGULMAT heeft ook een goed Mix & Match- of Combo-aanbod op de menukaart.

Allemaal goede dingen, inclusief Bibimbap – die je zeker nooit zult vergeten – vind je op orderggulmat.nl. Hier kunt u gemakkelijk uw afhaalbestelling plaatsen. Of loop gewoon Voorstraat 30 binnen, ze zijn geopend van dinsdag t/m zaterdag. masitkke deuseyoMet andere woorden: geniet van je eten!