close
close
Amsterdam

Maria’s instant noedelrestaurant, Nõbo, ging volledig viraal

Posted on by george
Maria’s instant noedelrestaurant, Nõbo, ging volledig viraal

Maria Youssef is pas 25 jaar oud, maar heeft al haar eigen bedrijf in het centrum van Amsterdam: Nõbo. Nõbo is niet alleen de ideale plek om instant noedels te eten, maar het is ook meteen een schot in de roos! Mensen komen van overal om de sensatie van TikTok en Instagram in het echt te ervaren.

“Van kleins af aan heb ik altijd een zakelijke droom gehad”, zegt María met een grote glimlach in haar moderne Nõbo-tent. “Daarom heb ik destijds ook voor mijn carrière gekozen: commerciële economie, richting ondernemerschap. De ondernemerszin zit in mijn bloed: mijn vader is ook zakenman, ook in de restaurantsector. Hij heeft nu zijn eigen bedrijf in Reguliersdwars. Ik ben dus opgegroeid met het ondernemerschap. “Ik wist al vanaf de middelbare school dat ik later een eigen bedrijf wilde hebben.”

Maria’s droom was niet noodzakelijkerwijs om in de horeca terecht te komen, alhoewel ze er altijd met veel plezier in heeft gewerkt. “Ik heb mijn vader veel geholpen in zijn bedrijf en ook de catering past bij mijn karakter. Ik ben sociaal en houd ervan om met mensen om te gaan. En ik kan tegen een stootje. Dit is belangrijk in de restaurantbranche; dat je goed met bepaalde situaties om kunt gaan.”

Eigen instant noedelrestaurant.

María studeerde af in 2020, in het hart van Corona. “Ik zat thuis, alles was stil. Solliciteren werkte ook niet. Ik wist niet wat ik wilde. Ik vond het lastig om een ​​kantoorbaan te vinden die bij mijn wensen paste. Ik begon mijn vader te helpen totdat ik een kantoorbaan kreeg. Maar na acht maanden was ik er klaar mee. Ik heb de horeca zo gemist! Dus verliet ik mijn baan en sprak met mijn vader af dat ik hem zou helpen in zijn bedrijf op het gebied van marketing. Ondertussen bleef ik nadenken over wat het beste plan zou zijn voor mijn eigen bedrijf.”

Op zoek naar haar droom kwam María’s schoonzus op een idee. ‘Ze is alles in de Aziatische wereld en studeerde een jaar in Zuid-Korea. Ze kwamen op het idee om iets te doen met instant noedelmachines. Ik wist meteen: ja, dit is het. Het voelde zo goed! Ik wilde iets dat in Nederland niet veel te zien was. “Dus heb ik een businessplan geschreven en een lening aangevraagd.”

Lees verder onder de foto >

Droomlocatie aan de Nieuwe Kerkstraat

Het idee van Nõbo werd goedgekeurd, zodat Maria aan de slag kon. Het enige dat nog restte was het vinden van een geschikte plek. “Je kunt een locatie hebben en op basis daarvan een concept genereren, maar ook andersom. Voor mij was het de tweede optie. Ik ging op zoek naar een plek die goed bij Nõbo zou passen. Bubble tea en noedels: De doelgroep waar jij je het meest tot aangetrokken voelt zijn studenten. Toen kwam ik op deze plek, aan de Nieuwe Kerkstraat. Ik zit op de hoofdweg, daar komt altijd iedereen langs. Het ligt op een steenworp afstand van de UvA en de HvA. Het perfecte beeld! Er was veel te doen aan de zaak; Het was een heel ander concept en helaas heeft de vorige eigenaar het niet erg mooi achtergelaten. Maar uiteindelijk ben ik heel trots op het resultaat!”

Lees verder onder de foto >

Reguliere klanten

De buurt waar María’s bedrijf gevestigd is, heeft veel voordelen. “Als je in het centrum zit hoef je bijna niets te doen en komen de klanten wel, maar daar heb je minder vaste klanten. Deze locatie ligt aan de rand van de stad, waardoor er veel buurtbewoners of mensen die in de omgeving werken komen. Zo is de gemeente Amsterdam dichtbij en zie ik veel medewerkers van daar. Ik vind dit erg leuk. Een nadeel was dat omwonenden in eerste instantie erg kritisch waren. Maar nu zijn ze gekalmeerd en is Nõbo al een vaste waarde in de buurt geworden.”

Lees verder onder de foto >

Schreeuwende meisjes en buitenlandse bezoekers.

Instantnoedels zijn al een tijdje een echte hit op TikTok en Instagram. Dat zorgt ervoor dat veel fans gaan schreeuwen in de winkel van Maria. “Ik zie het aan de reacties op de zaak. Schreeuwende meiden die de video van bijvoorbeeld Amsterdams Dagboek online hebben gezien en hierheen komen. Dan roepen ze: ‘O mijn God, ze hebben deze noedels ook!’ omdat ik veel producten uitsluitend uit het buitenland haal; Deze zijn niet in Nederlandse winkels te koop. Ook mensen van buiten de stad komen vooral naar Nõbo omdat ze die speciale noedels willen proberen of omdat ze mijn bedrijf op Instagram of TikTok hebben gezien. Ik vind het leuk als mensen zo vriendelijk reageren! Maar er zijn natuurlijk ook mensen die het niet leuk vinden. Zij geven de voorkeur aan een huisgemaakte soep of een vers belegd broodje. Bij ons kun je ook broodjes bestellen, maar wij focussen ons echt op de noedels.”

Volgende stap

Welke toekomstplannen heeft María voor Nõbo? “Nu droom ik vooral over meer dingen. Ik zie de potentie van dit concept. Wie weet komen er ooit franchisebedrijven op andere plekken in de stad, maar op de korte termijn wil ik gewoon dat dit bedrijf heel stabiel en groot wordt. Ik zal het menu binnenkort bijwerken – er zullen een aantal kenmerkende sandwiches worden toegevoegd. Ik hoor al mensen roepen dat Nõbo ook naar Rotterdam en zelfs Duitsland moet komen, maar ik denk dat het allerbelangrijkste nu een stabiele basis in Amsterdam is!”

Meer nieuws over Amsterdam:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *