De Haagse Brug is vernoemd naar de grondlegger van vegetarisch eten Elisabeth Valk-Heijnsdijk

De voetgangers- en fietsbrug die Carry van Bruggenhof en Polanenhof op het Wateringse Veld met elkaar verbindt, heet sinds vorige week officieel de Valk-Heijnsdijkbrug. Op initiatief van de bewoners is deze brug vernoemd naar Elisabeth Valk-Heijnsdijk, de grondlegger van vegetarisch eten in Nederland. Wethouder Robert Barker (Buitenruimte, Dierenwelzijn en Milieu): “Het benoemen van deze brug is een mooi eerbetoon aan een vrouw die vocht voor vrouwen- en dierenrechten.”

De voetgangers- en fietsbrug die Carry van Bruggenhof en Polanenhof op het Wateringse Veld met elkaar verbindt, heet sinds vorige week officieel de Valk-Heijnsdijkbrug. Op initiatief van de bewoners is deze brug vernoemd naar Elisabeth Valk-Heijnsdijk, de grondlegger van vegetarisch eten in Nederland. Wethouder Robert Barker (Buitenruimte, Dierenwelzijn en Milieu): “Het benoemen van deze brug is een mooi eerbetoon aan een vrouw die vocht voor vrouwen- en dierenrechten.”

Elisabeth Valk-Heijnsdijk was uitbater van het eerste vegetarische restaurant van Nederland en schreef tevens het eerste Nederlandse vegetarische kookboek. In de 19e eeuw was het niet gebruikelijk dat een vrouw een bedrijf leidde. Op initiatief van de buren en op voorstel van de Partij voor de Dieren brengt de gemeente nu hulde aan hem. Wethouder Barker: ‘Het is mooi dat de bewoners het initiatief hebben genomen om een ​​straat naar Valk-Heijnsdijk te vernoemen. Het past ook goed bij de richting die we als stad zijn ingeslagen door meer straten naar vrouwen te vernoemen. Zo maken we straatnamen inclusiever en weerspiegelen ze de geschiedenis beter.’

Vegetarisch eten

De laatste jaren zijn steeds meer mensen vegetarisch gaan eten. Vóór 1900 was dit ongebruikelijker, maar verschillende mensen begonnen al vegetarisch te eten. Het kookboek van Valk-Heijnsdijk uit 1898 is nog steeds te koop. Barker: ‘Ruim 120 jaar geleden pionierde Valk-Heijnsdijk met zijn vegetarische restaurant in Den Haag. Dat was een echte pionier. Het is moeilijk voor te stellen, want het is tegenwoordig heel normaal om vegetarisch te eten. Het goede ook.’

Initiatiefnemer

Het initiatief voor de benoeming werd genomen door Harry Berg, inwoner van Den Haag. “In die tijd was het ongebruikelijk dat een vrouw een bedrijf leidde en vegetarisch eten was ook nog niet zo gebruikelijk. Ze betekende veel. Voor het feminisme, voor vegetarisch eten en voor de stad”, zegt ze over Valk-Heijnsdijk.

De brug die gekozen is om haar te eren is een brug in een wijk waar schrijvers/feministen en dichters genoemd worden. Gezien haar levensverhaal en de publicatie van het eerste vegetarische kookboek van Nederland past haar naam daar goed bij.