Hoe oogst je de Opperdoezer Ronde aardappel?

De Opperdoes-aardappel is beschermd. Zoals we dat kennen van kazen of wijnen. Slechts weinig aardappelen hebben het en in Nederland is de Opperdoezer Ronde de enige. Tevreden plukt de teler wat van de grond. Beschrijf in één zin de karakteristieke eigenschappen van de aardappel. “Prachtig wit, diepe ogen en een gevoelige huid. Je hoeft ze alleen maar te borstelen en je kunt ze koken, met vel en al.”

Rotterdamse bezoekers

Mensen komen van overal naar het oogstfeest. “Er waren zelfs mensen uit Rotterdam. Die wisten niet eens hoe aardappels verbouwd worden. Ze hadden ze nog nooit gezien. Ze hebben ze ook geprobeerd en vonden ze lekker”, zegt Klaver lachend.

Dertien producenten blijven in Opperdoes. Minder dan voorheen, maar de producent maakt zich nog steeds geen zorgen. “Er zijn nog steeds fans die het leuk vinden. Zij zullen blijven.”

Journalist Sander Huisman sprak met Jan Klaver en Jan Schouten, producent en cateraar, over de oogst en bereiding van de Opperdoes-aardappel.