‘Ik heb nog nooit vlees gegeten’

Veganistische chocoladetaarten, zelfgemaakte pita’s, pistache tiramisu, bietenrisotto, noem maar op, het verschijnt op de sociale netwerken van Ghislaine Voogd (28). Ze is haar hele leven vegetariër en laat met haar recepten zien dat koken zonder vlees niet moeilijk hoeft te zijn.

Ghislaine is beter bekend als Veggilaine op Instagram (145.000 volgers) en TikTok (30.600 volgers). Ze kookt daar al jaren heerlijk en naast een groot aantal volgers zijn er eind dit jaar ook twee e-books, veel positieve energie en een heus kookboek vertaald.

Op de basisschool dachten ze dat ik een ziekte had toen ik vertelde dat ik vegetariër was.

Ghislaine

Ik had nog nooit vlees gegeten.

Iedereen die Ghislaine online volgt, weet dat ze een vrolijke en positieve uitstraling heeft. Dat is wat ze in het echte leven is. In zijn video’s praat hij eindeloos over eten en je kunt geen video bekijken zonder dat het water je in de mond loopt. “Ik ben altijd vegetariër geweest”, zegt Ghislaine in een koffietentje in East. “Mijn moeder stopte met het eten van vlees toen ze zestien was. Hoewel hij het me liet proberen, heb ik nooit de behoefte gevoeld om vlees te proberen. Op de basisschool dachten ze eerst dat ik een ziekte had toen ik vertelde dat ik vegetariër was. “Dat was toen nog niet zo bekend.”

Tekst gaat verder onder foto >

Professioneel recept

Recepten bedenken, maken en filmen is nu de fulltimebaan van Ghislaine. Maar dat was niet altijd het geval. “Drie jaar geleden was ik nog onderwijsadviseur in Leiden. Ik woonde daar ook en hoewel ik altijd op mijn studentenkamer aan het koken was, deed ik niet veel anders dan eten. Totdat het coronavirus uitbrak en iedereen thuis belandde. Daarna ben ik veel gaan koken voor mijn huisgenoten en op een gegeven moment ben ik daar video’s over gaan maken. Ik plaatste het op mijn Instagram-account. Dat account was privé en ging vooral over mijn leven van die tijd. Opeens had ik veel vragen over de video’s. Of ik de recepten had en ze wilde delen. Toen werd mijn Veggilaine-account geboren.”

Groeien

Ghislaine deelt in eerste instantie alles in het Engels op haar Instagram ‘receptenaccount’ en laat persoonlijke zaken achterwege. “Totdat ik me opeens op de verhalen concentreerde en veel positieve reacties kreeg. Kennelijk vonden mensen het leuk om de mens achter al die recepten te leren kennen. Het werd veel persoonlijker en door de leuke reacties durfde ik het steeds vaker te doen. Daarna ben ik ook overgestapt op het Nederlands, wat voor mij natuurlijker is.”

Tekst gaat verder onder video >

Eén dag minder werken

De rekening groeide snel. Zo snel dat Ghislaine geen tijd had om alles te volgen. “Ik had problemen met het opnemen van de video’s, vooral in de winter. Ik ging in het donker in Leiden werken en keerde in het donker terug naar Amsterdam. Omdat ik geen professionele studio met verlichting heb, werd thuis opnemen in die tijd een hele uitdaging. Maar ik wilde toch constant blijven posten. Daarna ben ik een dag minder in de week gaan werken. Een fantastische zet, want ik kon veel meer tijd besteden aan recepten en boodschappen doen bij mijn favoriete groenteboer. Dit zorgde ervoor dat hij steeds meer volgers kreeg. Eigenlijk is dat logisch, want alles waar je aandacht aan besteedt, groeit.”

Tekst gaat verder onder foto >

Een kookboek dat je vast kunt houden

Ghislaine heeft haar baan als onderwijsconsulent volledig opgezegd. Veggilaine is nu zijn fulltime baan. Dit heeft al geresulteerd in twee e-books, veel video’s, bergen extra volgers op sociale media en in september komt daar nog een kookboek bij. “Een echt boek dat je vast kunt houden en door kunt bladeren. Je ruikt de inkt en plaatst het boek eventueel als decoratie in je keuken. Een droom die uitkomt!” zegt Ghislaine met veel enthousiasme in haar stem.

Tekst gaat verder onder foto >

Ook voor de onhandige thuiskok.

Het boek zal vol recepten staan. Natuurlijk allemaal vegetarisch. Het zijn vooral makkelijk te bereiden hoofdgerechten. Zelfs als je geen geweldige kok bent! “Ik vind het belangrijk dat iedereen mijn recepten kan maken, maar ik vertel ze ook graag meer over de ingrediënten die ik gebruik. Zo staan ​​er recepten in waarvoor je alle ingrediënten in de supermarkt kunt vinden, maar ook recepten waarvoor je naar de winkel moet. Graag geef ik meer informatie over de herkomst van het gerecht. In een aantal subhoofdstukken leer je ook hoe je zelf brood bakt.”

“Dit jaar draait het vooral om het schrijven van het boek. Bereid de recepten voor en los alles tot in detail op. Maar ik blijf ook mijn receptvideo’s maken op sociale media. Ik vind het nog steeds fantastisch dat zoveel mensen mijn recepten thuis maken voor vrienden en familie. Uiteindelijk is dat nog steeds de beste reclame.”

Het boek van Ghislaine ligt in september 2024 in de winkels.