Haagsche Broeder opent nieuwe deuren van De Pijpela: ‘Wij brengen hulde aan Den Haag’

In het verleden sloten veel Hagenaars hun weekend af in nachtclub De Pijpela aan het Noordeinde. Jaren na de sluiting wordt er in het steegje weer bier geschonken. Momenteel is het het proeflokaal van brouwerij Haagsche broeder. Laten we eens kijken en proberen!

Het eerste wat opvalt is de frisse lucht. In De Pijpela was dat anders: “De ventilatieleidingen zaten vol teer en er was veel werk nodig om ze schoon te maken”, vertelt Kees Verbogt. Samen met Jelger Moggree brouwt hij Haags Kloosterbier.

Klooster

Wist je dat er in het centrum van Den Haag een klooster staat? Aan de Oude Molstraat, vlak achter De Pijpela, staat het Willibrordushuis, waar de Broeders van Sint Jan wonen en waar Kees en Jelger 14 jaar geleden begonnen met het brouwen van hun kloosterbier. “Prior is ons eerste bier en na een paar keer proberen is het precies geworden wat we in gedachten hadden. Dat was een prachtig moment! En zo is het elke keer als wij iets lekkers bereiden!

De bieren hebben namen die verband houden met het klooster, zoals Prior. Er zijn ook bieren vernoemd naar beroemde straten in Den Haag. “Deze bieren zijn echt een ode aan de stad. Deze bieren maken wij samen met straatondernemers. Zoals bier uit de Oude Molstraat. Dat is een frisse witte IPA en het Noordeinde-bier is een golden ale.”

Collega’s

Voor de oprichting van de brouwerij waren Jelger en Kees al collega’s. Ze werkten bij hetzelfde ministerie. Jelger was thuis al bier aan het brouwen toen Kees ermee aan de slag ging. En samen ontwikkelden ze die hobby steeds verder. “Jelger was thuis al een tijdje aan het voorbereiden en had de grootste fouten kunnen maken voordat we samen begonnen”, zegt Kees. Samen gingen ze naar het klooster om te kijken of ze daar werk konden krijgen. Leuk detail, Kees zelf was jaren daarvoor in dat klooster getrouwd.

Opvallend is dat de vrouw van Kees helemaal niet van bier houdt. “Ze inspireerde ons om ook cider op de kaart te zetten.” De cider komt uiteraard uit Den Haag, specifiek van Omni Ferments aan de Televisiestraat. Ook kunt u een glas wijn bestellen in het proeflokaal, afkomstig van wijnwinkel De Gouden Ton in de Denneweg.

pipet

In 2017 sloot club De Pijpela definitief haar deuren. Deze late night pub bestaat al maar liefst 47 jaar! Al snel opende daar een nieuwe bar, Café de Steegh. Maar ook dit café ging in 2021 dicht. “De broeders van het klooster waren niet altijd even blij met De Pijpela. Dit café was tot in de ochtend open en precies aan die kant liggen de gastenverblijven van het klooster, waar mensen bijvoorbeeld verblijven voor een stilteretraite”, vertelt Kees.

In het bierproeflokaal van het klooster heerst rust. Het proeflokaal en de brouwerij aan Noordeinde 14a zijn geopend op vrijdag en zaterdag van 14.00 tot 20.00 uur. Het interieur kreeg een kleine renovatie. Het podium is verdwenen en er zijn enkele bankjes bijgekomen. De oude deur van De Pijpela staat er nog, een echte selfieplek in de winkel. “Vorig jaar hebben we deze plek kunnen bemachtigen en die kans konden we uiteraard niet voorbij laten gaan. Een proeverij vlak naast de brouwerij!”

Het leukste is dat één van de brouwers altijd achter de bar staat en je graag alles vertelt over het bier en het brouwproces.